如何确保饮食安全 有效预防食物中毒发生？
2018年2月23日 讯 /生物谷BIOON/ --当你在炎热的环境中打包餐食时如何避免让自己或孩子不生病呢？好消息就是诱发食物变质的细菌通常与引发食物中毒的细菌有很大差异，一般情况下也并不会使人致病。但诱发食物中毒的细菌会在便当和野餐中被终结吗？控制食物的温度就能帮助降低人们患病的风险，或者患任何食源性疾病的严重程度。食物中毒和食物变质当处于炎热环境中时，诸如肉类、奶酪、鱼类和牛肉等食物就会变质
Cell Metabol：科学家阐明肝脏对食物做出产生快速反应的分子机制
2018年2月12日 讯 /生物谷BIOON/ --当你吃完饭后数分钟内，营养物质就会进入机体血液，随后你的身体就会做出改变来破碎并且储存脂肪和糖分，半个小时内，机体肝脏就会完成一个完全的转变，从燃烧脂肪转化为能量转变为储存尽可能多的葡萄糖，但这个过程所发生的时间一直让研究人员比较困惑，对于肝脏细胞而言，激活基因并且产生合唱新蛋白质所需RNA代码的时间非常短。图片来源：Salk Institute
长期摄入向日葵籽、鱼油等食物会对肝脏造成损伤
2018年2月1日 讯 /生物谷BIOON/ --最近，来自Granada大学的研究者们发现长期摄入向日葵或者鱼油会对肝脏造成损伤，进而提升患非酒精性脂肪肝（NASH）的风险。NASH是一种肝脏的炎症反应，但并不是由于酗酒引发的。该疾病是一种十分严重的症状，会导致肝硬化甚至肝癌的发生。目前该疾病的发生风险会随着年纪的增大而不断升高。儿童的患病风险为1-2%，青少年患病风险为18%，中年人群患病风险
我们吃的食物会改变我们的肠道微生物么？
2018年2月3日讯 /生物谷BIOON /——几乎我们吃的所有食物都对我们的肠道微生物有影响，因此我们需要了解这个事情。从一系列研究中我们知道大量处于稳态的微生物种群与人体健康相关，如改善血糖耐受、更好的免疫功能或者更好控制体重等。另一方面，如果肠道微生物失调，就会导致克罗恩氏病、梭状芽孢杆菌结肠炎、甚至自身免疫疾病。图片来源：CC0 Public Domain增加饮食纤维、吃大量蔬菜和水果对我
Birth Defects Research :研究表明，低碳水化合物摄入量与出生缺陷风险增加相关
2018年2月5日讯 /生物谷BIOON /—美国北卡州立大学教堂山分校的一项新研究显示，正在怀孕或备孕的女性可能需要避免减少或去除碳水化合物的饮食，因为它们会增加婴儿出现神经管先天缺陷的风险。该研究于1月25日发表在Birth Defects Research 期刊上。研究发现，摄入低水平碳水化合物的女性与不限制碳水化物摄入量的女性相比，生出具有神经管缺陷的婴儿的机率要多30%。这些缺陷包括脊柱
如果未患乳糜泻 避免摄入谷蛋白或许对机体健康无益
2018年1月20日 讯 /生物谷BIOON/ --乳糜泻(coeliac disease)是机体对谷蛋白耐受而引发的肠道损伤，其影响着大约1%的澳大利亚人群健康，大约11%的人群都会选择无谷蛋白的饮食，在美国有高达30%的人群都会选择降低饮食中谷蛋白的摄入。无谷蛋白的食物经常被认为是一种更健康的选择，因为这与健康的生活方式是一致的，那么是否有科学证据支持这一理论呢？谷蛋白饮食是否健康呢？最近大量
减肥过程中要不断调节卡路里的摄入
2018年1月15日 讯 /生物谷BIOON/ --如果你们发现自己的减肥计划随着不断地实践，减肥效果越来越不明显的话，那么可能是时候对自己的卡路里摄入计划进行修改了。首先，我们来做一下有关卡路里的数学题。（图片来源：www.medicalxpress.com）身体的基本卡路里消耗值是我们维持体重的最低指标，大部分饮食安排都旨在降低这一基本值，例如每天降低1000大卡，目标在每周减重两磅左右。然而
因担心副作用 三分之一的糖尿病患者或许已经停止了重要糖尿病药物的摄入
2018年1月19日 讯 /生物谷BIOON/ --二甲双胍是一种常用来治疗2型糖尿病的处方药物，但如今却有超过三分之一应该服用该药进行治疗的患者却没有服药，这不仅是因为很多患者可能会遭受额外风险的严重并发症，而且或许还会浪费大量金钱。如果糖尿病患者没有控制好机体血糖，最终就会引发一系列并发症，比如失明、肾衰竭和心脏病等，而二甲双胍能通过降低肝脏制造糖分的水平来降低患者机体血糖，但该药同时还会增加
FASEB J：孕妇多吃富含胆碱的食物 将来宝宝会更加聪明
2018年1月10日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，一篇发表在国际杂志The FASEB Journal上的研究报告中，来自康奈尔大学的研究人员通过研究发现，当女性在孕期摄入足够水平的营养胆碱时，其后代将会获得更为持久的认知优势/益处，胆碱有多种功能，其在多种食物中都存在，比如蛋黄、瘦肉（红肉）、鱼肉、禽肉、豆类、坚果和十字花科蔬菜等，本文重点研究了胆碱在婴儿出生前大脑发育上所扮演的关键角色
何时是婴儿开始摄入辅食的最佳时间？
2018年1月4日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，发表在Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 期刊上一份研究报告表明，目前超过半数的婴儿在他们应该接受辅食之前便接受了辅食，也就是除了母乳或配方奶粉之外的食物或饮料。从未接受母乳喂养或母乳喂养小于4个月的婴儿更可能被过早喂辅食。该结果强调，我们需要在合适的时间给婴儿摄入辅食，以便使婴