同一样食物，吃前吃后，判若两鼻...
你一定有过这样的经历：在饥肠辘辘的时候，闻到什么食物都觉得“香”，哪怕是刚出锅的一盘普普通通的醋溜土豆丝，闻起来也如同“人间美味”。然而，在一碗米饭加一盘醋溜土豆丝喂饱了你之后，再给你来一盘同样的菜，“人间美味”闻起来似乎就不那么美好了。事实证明，嗅觉的确是很善变的。越来越多的研究表明，内部因素会影响我们对世界的看法。然而，还不清楚诸
多篇文章解读超级加工食物对人类机体健康的影响？
超加工食物是指工业化生产且添加了至少5种以上配料、添加剂（通常就是糖、稳定剂、保鲜剂、防腐剂、色素）的食物，我们熟知的超级加工食物包括可乐等软饮、面包蛋糕、薯片、糖果、汉堡、方便面等。近年来多项研究证据指出，摄入超级加工食物或有损机体健康，增加多种人类疾病的患病风险，那么到底对机体有什么影响呢？本文中，小编就对相关研究成果进行整理，分享给大家！【1】ESC
JACI：过敏性刺激或会激活机体的肥大细胞前体细胞的功能
来自乌普萨拉大学等机构的科学家们通过研究发现，在炎症期间，肥大细胞前体细胞（mast cell precursor cells）或许并不会导致成熟肥大细胞的增加，其或许还在诸如哮喘症等多种疾病中扮演着积极性的角色。
J Nutri：全谷物食物的摄入或能降低机体患心脏疾病的风险
来自塔夫茨大学等机构的科学家们通过研究发现，相比摄入精制谷物而言，大量摄入全谷物食物或与腰部尺寸、血压以及血糖水平的轻微增加有关。
哈佛研究再添新“罪证”：这类食物可增加炎症性肠病风险
超加工食品，如香肠、肉丸、薯条、方便面、炸鸡块、饼干、速食汤、碳酸饮料……是很多人喜爱，但却对健康有害的食物。之前已有多项研究发现，常吃超加工食品与乳腺癌、2型糖尿病、心血管疾病发病和死亡风险升高有关。近日，一项发表于《临床胃肠病学和肝脏病学》（Clinical Gastroenterology and Hepatology）的研究，为超加工食品有害健康添加
Nat Immunol：环境过敏原或会通过诱导特殊信号的激活从而引发2型免疫力和炎症发生！
2021年9月20日 讯 /生物谷BIOON/ --包括真菌、昆虫和螨虫在内的环境过敏原或会诱发机体2型免疫力，然而，研究人员并不清楚其发生背后的先天性感知机制以及初始信号事件。当机体接触到过敏原时，诱发机体炎性反应的内置快速反应系统就会帮助更多人群更好地管理其过敏症状。近日，一篇发表在国际杂志Nature Immunology上题为“Environment
Journal of Medicinal Chemistry：发现邻氨基吡啶炔基类抗过敏化合物
过敏性疾病是慢性疾病，常见过敏性疾病包括食物过敏、药物过敏、过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹、湿疹、过敏性结膜炎以及特应性皮炎等，机体针对抗原产生特异性IgE抗体为主要特征。由于过敏性疾病致病因素复杂，抗过敏类治疗药物主要是纠正机体免疫系统失调和抑制变态反应性炎症，而药物存在副作用强、靶点单一及响应率低等缺点。目前，从根本上控制并抑制过敏性炎
GUT MICROBES: 肠道微生物参与肥胖期间食物偏好的改变
肥胖期间，下丘脑对食物摄取的调节会发生变化。负责食物摄入享乐反应的多巴胺能中皮质边缘系统也会受到影响。肠道微生物也是导致肥胖的关键因素。
J ALLER CL IMM-PRACT:花生可用作食品过敏原风险管理中危害表征的参考过敏原：快速证据评估和Meta分析
在大多数司法管辖区，区域和国家立法要求披露作为食品成分存在的“优先”过敏原，但提醒消费者过敏原的这一尝试导致了预防性过敏原标签(PAL)的泛滥，这给食品过敏消费者带来了相当大的困难，部分原因在于PAL的实际含义缺乏透明度。
ESC 2021：摄入超级加工食物或会增加人群心血管疾病的风险
在近日举办的2021年欧洲心脏病学会年会上，来自哈洛克皮奥大学的科学家们发布了其最新研究成果“Ultra-processed food is associated with cardiovascular disease”，即每周摄入超级加工食物或与人群中心脏病风险增加有关。