睡眠质量较差或与营养物质摄入水平不足有关
2019年6月14日 讯 /生物谷BIOON/ --许多美国人的睡眠量低于建议的睡眠量，而且很多人也并不会摄入推荐剂量的重要维生素和矿物质，近来有研究表明睡眠或许和营养物质的摄入之间存在一定关联。这项研究基于美国国家健康与营养调查计划（NHANES）的数据，该计划是美国成年人的全国代表性数据。图片来源：CC0 Public Domain研究者指出，与每晚睡眠超过7个小时的人群相比（美国CDC），平
哪种食物是最好的膳食纤维来源？你知道吗？
2019年6月15日 讯 /生物谷BIOON/ --我们对纤维了解地越多，建议摄入足够的纤维就变得越为重要。图片来源：medicalxpress.com纤维的主要健康益处：1）降胆固醇；2）降血糖；3）减压；4）改善心脏健康；5）可能会降低结肠癌风险；6）帮助控制体重。“纤维”实际上是许多不同种类食物的总称，很多种类的纤维被比作维生素，其功能以及人们对其的需求各不相同，但却都有助于改善机体健康。传
J Nutri：摄入铁或并不会改善女性怀孕的概率
2019年6月12日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，一篇刊登在国际杂志The Journal of Nutrition上的研究报告中，来自波士顿大学医学院的研究人员通过研究发现，摄入铁或许与怀孕并没有一致的关联，血红素铁主要来源于肉类，其对女性成功怀孕所需的时间并没有效应；当处于非血红素铁时，其则主要存在于蔬菜和膳食补充剂中，此时非血红素铁对于那些因月经量过多或有过生育史更容易缺铁的女性则有
如何安全处理食物及避免沙门氏菌？
2019年6月5日讯 /生物谷BIOON /——加拿大公共卫生机构宣布全国爆发沙门氏菌疫情，与冻鸡条有关。自2017年以来，全国爆发了几起与冷冻生面包鸡肉制品有关的沙门氏菌感染疫情。在加拿大，食源性病原体每年造成约400万人患病，每8名加拿大人中就有1人感染食源性病原体。在这些感染中，很大一部分是由于家中不安全的处理、冷藏、烹饪和清洁/卫生程序造成的。在很多情况下，因为人们会被误导，认为鸡块已经煮
JACI：常见皮肤菌会引发严重食物过敏
2019年6月3日 讯 /生物谷BIOON/ --在今天发表在《Journal of Allergy and Clinical Immunology》上的一项新研究中，来自伦敦大学国王学院的科学家发现，感染了金黄色葡萄球菌（SA）细菌而出现严重湿疹的幼儿，发生食物过敏的风险更高。金黄色葡萄球菌（SA）是一种可以在健康个体的鼻子和皮肤中发现的细菌。然而，SA在湿疹患者中更常见，尤其是严重的湿疹。当患
JAMA：多吃鸡蛋摄入的胆固醇会增加心血管疾病和早死风险
2019你6月6日讯 /生物谷BIOON /——马萨诸塞州立大学洛厄尔分校(UMass Lowell)营养专家表示，随着一个人食用鸡蛋的数量增加，患心脏病和死亡的风险也会增加。研究人员追踪了全国各地的近30000名成年人的饮食、健康和生活习惯长达31年，发现大量消耗鸡蛋获得的胆固醇和健康不良有联系。UMass Lowell's Zuckerberg健康科学学院的生物医学和营养科学教授Katheri
J Env Psych：了解转基因食物后，你还会犹豫是否食用吗？
2019年6月6日 讯 /生物谷BIOON/ --转基因作物是长久以来整个社会颇具争议的话题。虽然绝大多数科学家认为转基因生物（GMOs）是安全的，但只有约三分之一的消费者持有相似观点。罗切斯特大学，荷兰阿姆斯特丹大学和威尔士卡迪夫大学的心理学家和生物学家团队视图探索如果公众更好地理解基础科学的本质后，是否会改变对转基因作物的看法。相关研究结果最近发表在《Environmental Psychol
这种动物竟然为了食物出卖自己的身体！
2019年5月24日 讯 /生物谷BIOON/ --根据最近在《Current Biology》杂志上发表的一项研究，作者们发现了埃及果蝠（fruit Bat）种群中存在雌性向雄性索取食物的行为，并且他们发现了这种行为背后的机制。“我们发现这种特殊的求食行为和种群繁殖之间存在着密切的关系”，作者说道。他们的观察表明，这种特殊的觅食行为在交配开始前几周开始。随着时间的推移，雌性会加强与几只雄性的关系
AJCN：日常摄入鸡蛋或胆固醇并不会提高中风的风险
2019年5月22日 讯 /生物谷BIOON/ --东芬兰大学的一项新研究表明，摄入高浓度的膳食胆固醇或每天多吃一个鸡蛋并不会导致卒中风险升高。该研究结果发表在《American Journal of Clinical Nutrition》杂志上。早期研究的结果解决了膳食胆固醇或鸡蛋摄入量与中风风险的关系，这是相互矛盾的。一些研究发现高膳食胆固醇摄入量与卒中风险增加之间存在关联，而另一些研究则认为
Cell Metabolism：过度加工食物会导致体重增加
2019年5月17日 讯 /生物谷BIOON/ --根据美国国立卫生研究院的一项研究结果，食用超加工食品的人比吃最低限度加工食品时摄入更多卡路里并增加体重。相关结果发表在《Cell Metabolism》杂志上。由美国国立卫生研究院国家糖尿病和消化和肾脏疾病研究所（NIDDK）的研究人员对20名成年志愿者进行的这项小规模研究是第一个检测NOVA分类系统定义的超加工食品影响的随机对照试验。以前观察大