酶解小麦蛋白产物还原糖美拉德反应的光谱研究
摘要：水解植物蛋白是指用酶、酸或碱水解大豆、小麦、玉米等植物蛋白得到的混合产物。水解植物蛋白由于其价格低廉、质构功能性优良和较高的营养价值而被广泛应用于食品生产中。主要将其作为原料制备美拉德反应型香精料或作为添加成分提升食品的感官和营养品质。水解植物蛋白的这类应用是通过美拉德反应实现的。 采用紫外可见吸收光谱和荧光光谱研究了酶解小麦蛋白产物与还原糖不同加热条件下的美拉德反应及其产物。
两种新型药物递送：蛋白酶操作间与纹身疫苗
在细菌中生产的蛋白质可以作为天然蛋白的补充，DNA疫苗在室温下储存几个月之后还可以诱发比传统疫苗更具特异性的免疫反应。但是，在现实的应用中这些新兴的技术大多数并不能总是发挥良好的功能。蛋白质需要进行注射以避免被消化系统的消化，在血液中被快速清除还必须进行反复注射。DNA疫苗效果很好，能够将DNA直接带入细胞，但是在技术上存在障碍。 最近发表的两篇研究论文描述了研究者正在如何解决上述所说的障碍。
：确定扁菱形蛋白酶结构有助开发抗疟疾药物
来自美国约翰霍普金斯大学的研究人员首次破解出位于细胞膜中的一种酶---扁菱形蛋白酶(rhomboid protease)---的“稳定性蓝图(stability blueprint)”，描绘出这种酶的哪些部分对它的形状和功能是比较重要的。2012年7月15日，相关研究结果发表Nature Chemical Biology期刊上，它们可能最终导致人们开发出药物来治疗疟疾和其他寄生虫病。
明胶酶-紧密连接蛋白与血脑屏障的通透性
这是脑缺血再灌注后大鼠缺血侧脑组织claudin-5蛋白的表达 一项关于“Relationship of gelatinases-tight junction proteins and blood-brain barrier permeability in the early stage of cerebral ischemia and reperfusion”的研究显示，认为...
PLoS Patho：Nlrp1b的蛋白酶解加工需要炎性小体的活化
近日，国际著名杂志PLoS Pathogen在线刊登了加拿大多伦多大学研究者的最新研究成果“Proteolytic Processing of Nlrp1b Is Required for inflammasome Activity ”，文章中，研究者揭示Nlrp1b的蛋白酶解加工需要炎性小体的活化。
JACS：利用钙蛋白酶开发新一类治疗疟疾药物
2012年12月29日讯 /生物谷BIOON/ --一种钙调节酶--钙蛋白酶对宿主细胞过程必不可少的，但其过度活化状态可能会导致严重的问题。它已被认为是肌营养不良症，艾滋病，阿尔茨海默氏病，多发性硬化症，和癌症一个发病因素。因此，寻找和利用蛋白酶抑制剂是一个重要的研究领域。
:组蛋白去乙酰酶抑制剂或可发挥抗癌功效
6月25日，Cancer Research 在线报道，组蛋白去乙酰酶抑制剂（HDI）可影响化疗药物细胞膜转运蛋白ABCG2的多态性变体的表达和转运。这拓展了HDI的临床应用空间。 组蛋白去乙酰酶抑制剂（HDI）在临床试验中已经表现出一定的疗效，但很显然，它们最有效的应用价值尚未完全开发出来。 这项研究表明，HDI可影响化疗药物外排转运蛋白ABCG2的表达。ABCG2可为正常组织提供保护。
JBC：蛋白酶体ATPase蛋白功能性研究
近日，美国加州大学的Philip Coffino等人研究发现，蛋白酶体ATPase蛋白不同的同源亚型具有自己独特的功能。相关论文发表在4月5日的The Journal of Biological Chemistry。 蛋白酶体(proteasomes) 是在真核生物和古菌中普遍存在的，在一些原核生物中也存在的一种巨型蛋白质复合物。在真核生物中，蛋白酶体位于细胞核和细胞质中。
：常智杰孟坤等发现调节STAT3的酪氨酸蛋白磷酸酶
在最新一期国际权威乳腺癌杂志Breast Cancer Research上发表了清华大学常智杰教授研究组和孟坤博士合作的研究成果"Protein tyrosine phosphatase Meg2 dephosphorylates signal transducer and activator of transcription 3 and suppresses tumor growth in br
Nat Struct & Mol Biol：雷鸣等揭示端粒酶蛋白亚基与RNA亚基的相互作用
国际学术期刊Nature Structural and Molecular Biology于5月4日在线发表了中国科学院上海生命科学研究院生物化学与细胞生物学研究所/国家蛋白质科学中心·上海(筹)雷鸣研究组的最新研究成果Structural basis for pro