如何安全处理食物及避免沙门氏菌？
2019年6月5日讯 /生物谷BIOON /——加拿大公共卫生机构宣布全国爆发沙门氏菌疫情，与冻鸡条有关。自2017年以来，全国爆发了几起与冷冻生面包鸡肉制品有关的沙门氏菌感染疫情。在加拿大，食源性病原体每年造成约400万人患病，每8名加拿大人中就有1人感染食源性病原体。在这些感染中，很大一部分是由于家中不安全的处理、冷藏、烹饪和清洁/卫生程序造成的。在很多情况下，因为人们会被误导，认为鸡块已经煮
J Env Psych：了解转基因食物后，你还会犹豫是否食用吗？
2019年6月6日 讯 /生物谷BIOON/ --转基因作物是长久以来整个社会颇具争议的话题。虽然绝大多数科学家认为转基因生物（GMOs）是安全的，但只有约三分之一的消费者持有相似观点。罗切斯特大学，荷兰阿姆斯特丹大学和威尔士卡迪夫大学的心理学家和生物学家团队视图探索如果公众更好地理解基础科学的本质后，是否会改变对转基因作物的看法。相关研究结果最近发表在《Environmental Psychol
Sci Adv：研究揭示婴儿肠道微生物和过敏之间的关系
2019年6月5日讯 /生物谷BIOON /——韩国和澳大利亚几家机构的一个研究小组发现，婴儿肠道微生物群与过敏症的发生可能存在关联。在发表于《Science Advances》杂志上的论文中，该小组描述了他们对幼鼠某种抗体反应的研究，以及他们的发现。在过去的几年里，食物过敏被广泛报道，尤其儿童过敏。科学家们正在仔细研究对某些食物过敏的人数似乎突然增加的原因。在这项新的研究中，研究人员研究了食物过
研究揭示GCN2激酶在过敏性哮喘中的作用
过敏性哮喘是一种由多种免疫细胞参与的慢性炎症性疾病。据估计，目前全球约有3亿哮喘患者且患病人数呈逐年增长的趋势。研究发现辅助性T细胞9（Th9）作为一种新型T细胞亚群，其分泌的IL-9在过敏性哮喘中发挥非常重要的作用。一般性调控阻遏蛋白激酶2（GCN2）是细胞中一种保守的感知氨基酸缺乏的丝氨酸/苏氨酸激酶，参与调控多种生物学过程。但是，GCN2在 T 细胞亚群分化及相关的免疫性疾病中作用尚不清楚。
这种动物竟然为了食物出卖自己的身体！
2019年5月24日 讯 /生物谷BIOON/ --根据最近在《Current Biology》杂志上发表的一项研究，作者们发现了埃及果蝠（fruit Bat）种群中存在雌性向雄性索取食物的行为，并且他们发现了这种行为背后的机制。“我们发现这种特殊的求食行为和种群繁殖之间存在着密切的关系”，作者说道。他们的观察表明，这种特殊的觅食行为在交配开始前几周开始。随着时间的推移，雌性会加强与几只雄性的关系
最新研究揭示如何预防过敏反应的发生
2019年5月23日 讯 /生物谷BIOON/ --本期为大家带来的是过敏反应领域的最新研究进展，希望读者朋友们能够喜欢。1. JCI Insights：新型生物标志物可诊断严重肾脏过敏反应DOI: 10.1172/jci.insight.127456约翰·霍普金斯大学医学研究人员最近研究确定了尿液中的两种蛋白质生物标志物，可能有一天可用于更好地诊断急性间质性肾炎（AIN）。AIN是一种未被诊断但
Cell Metabolism：过度加工食物会导致体重增加
2019年5月17日 讯 /生物谷BIOON/ --根据美国国立卫生研究院的一项研究结果，食用超加工食品的人比吃最低限度加工食品时摄入更多卡路里并增加体重。相关结果发表在《Cell Metabolism》杂志上。由美国国立卫生研究院国家糖尿病和消化和肾脏疾病研究所（NIDDK）的研究人员对20名成年志愿者进行的这项小规模研究是第一个检测NOVA分类系统定义的超加工食品影响的随机对照试验。以前观察大
这四种食物——健康又减肥！
2019年5月14日讯 /生物谷BIOON /——减肥很难。而要保持这种状态就更难了。许多人在短期内成功减肥，但随着时间的推移，他们又回到了以前的生活方式和体重。这可能导致体重在减少和增加之间摇摆不定。其中一个问题是减肥饮食是不可持续的。它们让节食者感到饥饿，没有给他们维持长期健康所必需的营养。但选择某些食物可以促进减肥，并提供你所需的营养，使你的身体机能良好，茁壮成长。以下这四种食物选择是一个很
JCI Insights：新型生物标志物可诊断严重肾脏过敏反应
2019年5月18日 讯 /生物谷BIOON/ --约翰·霍普金斯大学医学研究人员最近研究确定了尿液中的两种蛋白质生物标志物，可能有一天可用于更好地诊断急性间质性肾炎（AIN）。AIN是一种未被诊断但可治疗的肾脏疾病，短期内会损害肾功能。如果不加以控制，会导致永久性损伤或肾功能衰竭。这一发现发表在2019年5月16日的《JCI Insights》期刊上。急性间质性肾炎是一种以肾小管的炎症和肿胀为特
除了鸦片、老鼠毛、海狸肛门分泌物，你还可能在食物中发现什么？
2019年5月14日讯 /生物谷BIOON /——最近，法国的食客们吃到的比他们预想的还要多，因为罂粟籽长棍面包被发现含有一剂鸦片，可能会让人们在餐后小睡达到一个新的极端。除了麻醉品，日常食物中还潜藏着许多你可能没有意识到的惊喜。下面是一些不太受欢迎的。祝你有个好胃口。说到食物，“天然”通常是“好”的代名词。但是有些天然产品有点恶心。例如，一种叫做海狸香的天然调味品是从海狸的肛门腺中提取的一种厚而