基因突变帮助早期人类适应了新的食物
在近期的一项研究中，科学家定位了帮助原始人类适应新食物的基因原始人类离开非洲并征服世界其他区域的模型之一。研究者表示，脂肪酸去饱和酶基因的改变可能促进了这一过程据国外媒体报道，85000 年前，当我们的祖先
神经学家：利用普通包装售卖高热量食物有助于对抗肥胖
根据一位权威研究人员的说法，使用普通包装售卖高热量食物能够有效地防止肥胖。这位研究人员因其关于大脑奖励系统的研究获得了丰厚的神经科学奖。英国剑桥大学神经学教授Wolfram Schultz说，高热量食物多彩的包装以
食物包装袋上的“低含量”标识对消费者造成了误导
“不含糖、不含脂肪、不含盐”？这是啥意思？如今许多超市柜台上的摆放的商品都标识着自身的健康属性，随着人们对食品营养元素要求的不断提高，食品公司也纷纷迎合消费者们的口味，将自己的产品标上"低脂肪"、"低钠盐"等标识。有着这些口号背后的意义一直没有统一的标准，因此消费者们经常会被误导。根据最近的一项研究的结论，食品包装上写着的食品营养构成并不能够准确反映食物的营养属性，而且还会给消费者们错误的影响。
吃豆制品食物与一些乳腺癌患者存活的延长相关
新的研究表明，膳食大豆制品对于乳腺癌患者是安全的，甚至有利的。早期在线发表在美国癌症协会的同行评议期刊《癌症》上，这些发现可能有助于解决大豆与乳腺癌预后的潜在联系的争议。大豆食品被认为是人类最健康的食
AJPGLP：食物和抗生素或会改变机体微生物群落 进而诱发肠易激综合征
日前，一项发表在国际杂志the American Journal of Physiology—Gastrointestinal and Liver Physiology上的综述文章中，来自梅奥诊所的研究人员表示，机体胃肠道中微生物群落的改变或许是诱发肠易激综合征（irritable bowel syndrome，IBS）的原因。
利用微波炉烹饪食物，真的安全吗？
如今，每个家庭厨房没有了微波炉似乎就显得装备不够齐全了，因为有了微波炉就能够让人们更加有效地去烹饪出多种不同种类的美味食物了，而且很多家庭设备都会使用微波辐射来进行食物的烹饪，这种电磁辐射类似于无线电波和红外线。
咀嚼食物就可以增强口腔免疫
科学家发现充分咀嚼食物能够促进口腔免疫系统功能减少疾病发生。英国曼彻斯特大学和美国NIH的研究人员报道称咀嚼食物的时候能够刺激一类特定类型的免疫细胞——Th17细胞。
Nutr Bull：多摄入富含抗性淀粉的食物或有助于机体健康！
近日，刊登在国际杂志Nutrition Bulletin上的一篇综述文章中，来自国外的研究人员进行一项深入分析，检测了抗性淀粉潜在的健康效益，抗性淀粉是一种淀粉类型，其并不能在机体的小肠中消化，因此其被研究者认为是膳食纤维的一种。
那些常见食物或土壤中的抗氧化剂可以防止肝脏疾病
根据科罗拉多大学Anschutz医学院的研究人员，在人类母乳和猕猴桃等食物中常见的抗氧化剂可以防止肥胖小鼠后代的非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）。该研究的主要作者麻醉学副教授和CU Anschutz的物理学家Karen Jonscher博
推荐5种食物以及预防措施
高脂，低脂，无碳水化合物，高碳水化合物，当谈论到如何获取饮食信息来有效管理高胆固醇 (High Blood Cholesterol)时，人们往往混乱不堪。