疫情期间，如何安全的“吃鸡”？
2020年5月23日讯 /生物谷BIOON /--一半的家庭厨师可能错误地判断鸡肉是否可以安全食用。这是根据挪威食品、渔业和水产养殖研究所的一项新研究得出的结论。在这项研究中，研究人员调查了来自5个欧洲国家的3969个家庭，了解了检查鸡肉熟不熟的常用方法。他们发现，食品安全指标存在一些不足之处。使用鸡肉的颜色或汁液的颜色来评估鸡肉的成熟度就是这样一个例子。尽管这
Nat Metabol：当癌细胞不能制造脂肪时，竟然会吃更多！
2020年6月25日讯 /生物谷BIOON /——研究人员说，将脂肪代谢从生产转化为输入可以用于癌症治疗。了解癌症下一步会发生什么，可以降低癌症对治疗产生耐药性的可能性。多伦多大学的一项新研究调查了癌症如何调整其新陈代谢以克服仍在发展中的疗法。"几个临床试验都失败了，因为新陈代谢是癌细胞获得耐药性的一个适应性过程，"Michael Aregger说道，他是该
晚餐吃的晚更易让体重和血糖水平增加！
2020年6月14日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，一项刊登在国际杂志Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism上的研究报告中，来自约翰霍普金斯大学等机构的科学家们通过研究发现，晚餐吃得晚或会导致机体体重增加及血糖水平升高。图片来源：CC0 Public Domain全球有超过21亿成年人处于过
改吃钾盐，每年可预防中国近百万例中风和心梗
众所周知，吃得太咸会导致血压升高和相关心血管疾病风险。中国人的平均钠摄入量是世卫组织建议上限的两倍还多，70岁以下中国人的致命性中风几乎有30%可归因于高钠饮食。与大多西方国家相比，中国膳食钠的最大来源（约70%）是烹饪用盐。因此，钾盐替代被视为潜在的减钠策略，但其获益一直缺乏量化评估。乔治全球健康研究院牵头的一项模型研究估算了该策略的总体潜在效果。数据表明
作为克罗恩氏病患者，我们应该如何吃？
克罗恩病是一种炎症性肠道疾病，可引起胃肠道系统中任何部位的炎症，但最常见的是肠炎。目前克罗恩病没有治愈的方法，但其症状可以得到缓解，在此期间，患者的症状会减少，甚至没有任何症状。由于缓解期与复发期会交替出现。因此治疗的目标是尽量减少复发，并尽可能长时间保持疾病的缓解。
这样吃红肉，你才最健康！
2020年3月25日讯 /生物谷BIOON /——在制定新年计划的时候，超过一半的人决定"吃得更健康"。如果你是其中之一，你可能会对肉类在你的健康中所扮演的角色感到困惑。难怪你会感到困惑。一组科学家说，减少红肉和加工肉类是你和地球健康的首要任务。另一个人说这些食物对健康没有问题。你的一些朋友可能会说这要视情况而定，草饲牛肉和"不含亚硝酸盐"的加工肉类是可以的
吃红肉到底好不好？我们应不应该吃？
2020年3月17日讯 /生物谷BIOON /——一项又一项的关于红肉饮食研究带来了一次又一次的争论，公众都想知道该如何看待红肉。这一次，一个国际研究小组在《Annals of Internal Medicine》上发表了一系列研究，得出的结论是，人们不必减少红色肉类和加工肉类的摄入。在过去的几年里，一项又一项研究表明，食用红肉和加工肉类有害健康，以至于世界
医生教你排毒的正确姿势——锻炼身体、吃健康的食物、睡个好觉
2020年3月17日讯 /生物谷BIOON /——想减肥吗？想有更多的能量吗？想生活没有痛苦？想睡得更好吗？排毒产品，如补品、冰沙、饮食和锻炼，都声称是解决所有这些问题的良方。他们把自己吹捧为清除体内毒素的帮手，承诺改善健康，增加活力。但在芝加哥大学医学中心的Andrew Aronsohn博士看来，病人应该远离那些排毒产品，尤其是那些添加了大量补充的产品。那
Neurology：吃富含坚果，蔬菜，大豆的素食有助于降低中风风险
根据2020年2月26日在线发表的《Neurology》杂志的一项研究，食用富含坚果，蔬菜和大豆的素食的人患中风的风险可能比食用包含肉和鱼的饮食的人低。