AEM：打破食物安全“五秒规则”常规认知 食物掉在地上1秒内都会被细菌污染
近日，一项刊登在国际杂志Applied and Environmental Microbiology上的研究报告中，来自罗格斯大学的研究人员通过研究推翻了已经被公众广泛接受的一种观念，即在5秒之内捡起掉在地上的食物是安全的，然而研究者却发
同一个健康：水、动物、食物和社会
这是一个关于“同一个健康”问题的研讨会。加大戴维斯分校的Woutrina Miller讲解关于人畜共通传染病的人／动物／环境接触点问题。加大伯克利分校的Jennifer Ifft讲解越南河内放养鸡安全标签的消费者接受程度。加大河滨分校的T．S．Harvey讲解蓝藻菌问题对玛雅人的危害和当地政府的作为。加大圣地亚哥分校的Raul Chuquiyauri则讲解秘鲁亚马逊地区间日疟的分子流行病学问题。
烧烤食物真的会让我们患癌嘛？
今年夏天如果给你一盘烤黑的烧烤食物的话，那么你或许需要好好想想是否要吃下去这些东西；一般情况下人们认为烧烤的食物容易诱发癌症，这部分是由于食物在高温烧烤下会产生一种特殊的致癌分子—丙烯酰胺分子，这种分子在其工业形式下具有潜在的毒性和致癌特性，然而目前研究人员并不是很清楚事物中的丙烯酰胺分子和个体患癌之间的具体关系。
生的食物：你是生吃还是煮了吃？
欢迎来到生食膳食。随着标准美国饮食变得越来越多地充满脂肪和糖，以及各种加工食物，代谢紊乱、肥胖、2型糖尿病和心血管疾病（CVD）的发病率飙升。根据疾病控制和预防中心（CDC），现在有将近35%的美国人口是肥胖人
周志江——天津大学——食品安全、食物中毒微生物致病机理及控制技术、乳酸菌资源开发、天然食品防腐剂研究等
食品安全、食物中毒微生物致病机理及控制技术、乳酸菌资源开发、天然食品防腐剂研究等
Immunity：记忆性ILC2调节过敏反应
过敏炎症反应是由IL-4、IL-5以及IL-13介导产生的。其中IL-4能够促进B细胞分泌IgE，而IgE能够介导杆细胞与嗜碱性粒细胞的去粒化（degranulation），从而释放包括组胺在内的促炎性因子；IL-5能够驱动嗜酸性粒细胞的分
Pediatrics:喜欢吃手指咬指甲的儿童不易过敏
最近一项新研究发现喜欢吃手指或者咬指甲的儿童对过敏原的敏感性会相对更低，并且如果同时有这两种“坏习惯”，儿童不太容易对尘螨、草、猫、狗、马以及气传真菌等发生过敏。
世界过敏性疾病日：“隐形”过敏患者占多数，需增强诊疗意识
北京2016年7月7日电 /美通社/ -- 2016年7月8日是第十二个“世界过敏性疾病日”。近年来，过敏疾病高发，但公众对过敏疾病的认知薄弱，仍然存在着很多“隐形”的过敏患者。为此，西安杨森举办了一系列过敏疾病
世界过敏性疾病日：婴幼儿牛奶蛋白过敏亟待关注
上海2016年7月4日电 /美通社/ -- 2016年7月8日是第十二个“世界过敏日”。过敏性疾病是常见多发病，发病率逐年增加，被世界卫生组织列为21世纪重点防治的三大疾病之一。随着近年来儿童过敏性疾病的发病率持续增长，对儿童过敏性疾病的宣传和普及也越来越受关注。 近日，雀巢健康科学邀请了三位长期致力于儿童保健、儿童过敏性疾病及儿科临床免疫的专家，为父母