AEM：打破食物安全“五秒规则”常规认知 食物掉在地上1秒内都会被细菌污染
近日，一项刊登在国际杂志Applied and Environmental Microbiology上的研究报告中，来自罗格斯大学的研究人员通过研究推翻了已经被公众广泛接受的一种观念，即在5秒之内捡起掉在地上的食物是安全的，然而研究者却发
同一个健康：水、动物、食物和社会
这是一个关于“同一个健康”问题的研讨会。加大戴维斯分校的Woutrina Miller讲解关于人畜共通传染病的人／动物／环境接触点问题。加大伯克利分校的Jennifer Ifft讲解越南河内放养鸡安全标签的消费者接受程度。加大河滨分校的T．S．Harvey讲解蓝藻菌问题对玛雅人的危害和当地政府的作为。加大圣地亚哥分校的Raul Chuquiyauri则讲解秘鲁亚马逊地区间日疟的分子流行病学问题。
如何在面对危险动物时存活下来：取决于你面对的是什么物种
北京时间9月5日消息，据国外媒体报道，我们应该庆幸自己拥有强大的头脑，因为在面对野生动物直接威胁的时候，我们人类其实非常无助。从草原上的狮子到海里的鲨鱼，从毒蛇到毒蜘蛛，地球上有太多动物会对人造成伤害，
科学家从远古化石发现新海豚物种
世界上有一种动物，视力消失，生活在严重污染的河道中，随着时间推移，数量越来越少。这里所说的这种动物叫恒河豚（Platanista gangetica）。一项最新的研究，从远古化石头骨中，发现了一个新的江豚（海豚）属，该属的生物生活在两千五百万年前的北冰洋附近的海洋中。该属的海豚是现代恒河豚的进化关系最近的“亲属”。
烧烤食物真的会让我们患癌嘛？
今年夏天如果给你一盘烤黑的烧烤食物的话，那么你或许需要好好想想是否要吃下去这些东西；一般情况下人们认为烧烤的食物容易诱发癌症，这部分是由于食物在高温烧烤下会产生一种特殊的致癌分子—丙烯酰胺分子，这种分子在其工业形式下具有潜在的毒性和致癌特性，然而目前研究人员并不是很清楚事物中的丙烯酰胺分子和个体患癌之间的具体关系。
中国科学家Nature Genetics上发表金丝猴属物种高海拔适应遗传机制研究成果
金丝猴属(Rhinopithecus)属于灵长目，猴科，疣猴亚科，包括5个近缘物种：滇金丝猴（R.bieti），怒江金丝猴(R.strykeri )，川金丝猴(R. roxellana)、黔金丝猴(R. brelichia)和越南金丝猴(R. avunculus)。所有物种均被
生的食物：你是生吃还是煮了吃？
欢迎来到生食膳食。随着标准美国饮食变得越来越多地充满脂肪和糖，以及各种加工食物，代谢紊乱、肥胖、2型糖尿病和心血管疾病（CVD）的发病率飙升。根据疾病控制和预防中心（CDC），现在有将近35%的美国人口是肥胖人