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掉在地上的食物5秒内捡起来能不能吃?多项研究: 5秒钟规则不成立!细菌转移在食物接触污染的地面后立即开始

无论是家庭中的“5秒规则”,还是商超中掉落的农产品,科学研究都明确表明:食物掉落后不应再食用!细菌污染在接触地面的瞬间就已发生,且污染程度受食物类型、地面材质和接触时间的共同影响。

2025-03-22

Front Immunol:新研究表明食物抗原可抑制小肠肿瘤发生

Ohno和他的研究团队之前报告说,食物抗原能激活小肠中的免疫细胞,但不能激活大肠中的免疫细胞。与此同时,已知一些被肠道细菌激活的免疫细胞能抑制肠道中的肿瘤。

2024-09-26

最新研究显示,这类食物,每天吃够30克,或降低痴呆风险

这项大型前瞻性研究表明,食用坚果与降低全因痴呆风险相关,每天吃一把无盐坚果或具有最大的保护作用。

2024-10-08

首医大真实世界研究,这类食物,只需6周,降低全身炎症水平

结果表明,在不改变整体饮食习惯的情况下,通过用全谷物替代主食,有助于降低全身炎症水平,全谷物降低炎症水平可能与短链脂肪酸组成和CD4+ T细胞分布的改善有关。

2024-10-04

中山大学最新:多吃这类食物,脂肪肝风险或降低29%,并延缓大脑衰老

研究显示,饮食中黄酮类化合物摄入量较高,有助于减缓认知衰老,降低痴呆发病风险。

2025-01-19

《细胞》:科学家发现调控饱腹感的新神经元,可以追踪每一口食物

研究表明,位于DRN的一组神经元可以追踪食物从感官呈现到摄入的全过程,并通过具有一定延迟效应的信号来抑制进食,揭示了脑干调节饱腹感的重要神经机制,提出了进食调节的新途径。

2025-02-08

Sci Transl Med:机体免疫调节的超级食物——一种天然分子或为红斑狼疮治疗带来新希望

这项研究不仅揭示了葡萄糖内酯在狼疮治疗中的潜力,还为其它自身免疫性疾病(如银屑病、类风湿关节炎和多发性硬化症)的治疗提供了新的思路。

2025-03-19

Cell:首次构建出食物中的化合物与人体肠道细菌相互作用的分子图谱

这种分子图谱为解释不同人群之间的这些不同反应提供了一种机制,显示了膳食化合物如何影响肠道微生物的生长,以及该化合物在代谢上如何被肠道微生物群落改变。

2024-10-18

天津医科大学发现,这些食物能抗炎,降低多种疾病发生风险

这项大规模研究表明,低炎饮食有助于降低慢性病、多重疾病的风险,且减缓多重疾病的积累速度,以及延长无慢性疾病和无多重疾病的生存时间。

2024-09-15

英国牛津大学团队从54万人、近百种食物和营养素中找到了答案

本研究验证了酒精和红肉摄入与结直肠癌风险增加的关联,同时强调了钙和乳制品在结直肠癌预防中的潜在保护作用,为制定饮食干预策略提供了科学依据。

2025-01-23