创新工艺降低亚硝胺致癌物质，推进药品安全与治疗可靠性
2022年12月27日，美国鲁宾公司宣布召回了四批次喹那普利片，这是一种广泛应用于高血压患者的降压药。此次召回的原因是发现其中含有致癌物质亚硝胺。
2023-12-18
JAMA子刊：少吃这类食品，加速大脑衰老，认知能力下降加速28%
日前，巴西圣保罗大学医学院、哈佛大学的研究人员在" JAMA Neurology "期刊上发表了一篇题为" Association Between Consumption of Ultraproces
2023-11-14
发酵食品有奇效！Nature Reviews：发酵食品可改善肠道微生物群，保持心血管健康等诸多益处！
风味独特的红酒、鲜香解腻的腐乳、清甜绵密的酸奶、朴实无华的馒头……生活中这些常见的食物，都有一个共同的制作过程——发酵。藏着“极简人类吃
2023-10-18
PLoS Biol：科学家成功训练机体肠道免疫系统来抵御加工食品中乳化剂对机体健康所产生的有害影响
来自巴黎西岱大学等机构的科学家们通过研究发现，机体免疫系统接受了抵御微生物鞭毛蛋白训练的小鼠并不会经历摄入食品添加剂乳化剂对其机体所产生的有害影响效应。
2023-09-25
发现驱动垃圾食品饮食的神经元，或带来更好的减肥方式，研究领导者李波教授全职加入西湖大学
李波教授表示，实验室目前正在探索操纵触发“享乐性饮食”神经元的方法，下一步将绘制出这些神经元如何对不同类型的食物做出反应，了解是什么让它们如此敏感，也希望这项研究会带来有效的肥胖治疗新策略。
2023-08-13
BMJ：超加工食品/含糖饮料或增加男性结直肠癌风险，而酸奶降低女性结直肠癌风险
食用超加工食品与女性结直肠癌风险之间没有关联。这可能是因为女性食用的超加工食品的成分与男性不同，像酸奶这样的超加工食品可能会抵消其他类型超加工食品对女性的有害影响。
2023-07-17
