我国居民身陷强化食品包围圈 选择不慎或致病
牛奶加钙、饮料加维生素C、面包加蛋白质、饼干加铁……市场上流行的“强化食品”种类繁多，但多吃强化食品真能助你“强健”吗？铁强化酱油是政府主推的强化食品。流行的强化奶粉。贺潇 摄市场流行的高钙牛奶。“强化食品”怎么吃？了解自身需求再选“强化食品”近日，铁强化酱油引起了较大风波，有益还是有害，吃还是不吃？面对中国疾控中心食物强化办公室推出的强化食品，公众仍持有诸多怀疑和不解。
PNAS：致病菌可分泌抑制机体免疫细胞的酶类来引发感染性疾病
近日，刊登在国际杂志PNAS上的一篇研究论文中，来自堪萨斯州立大学的研究人员通过研究发现了一个蛋白家族，其或许可以帮助研究人员开发治疗金黄色葡萄球菌感染的新型疗法。
Nat Commun：科学家首次发现致病菌隐蔽的感染途径
近日，刊登在国际杂志Nature Communications上的一篇研究论文中，来自利物浦大学的研究人员通过研究发现了引发个体患肺部囊肿性纤维化的致病菌隐藏的感染路径。这种名为铜绿假单胞菌的致病菌对人类无害，但是对于囊性纤维化患者或免疫力低下患者却有致命威胁。
Biomacromolecules：可有效杀灭院内耐药致病菌的新型抗菌凝胶
近日，来自贝尔法斯特女王大学的研究人员通过研究揭示了他们在抵御医院强耐药性菌株上的一大突破，相关研究刊登于国际杂志Biomacromolecules上。
PNAS：科学家开发出可杀灭皮肤致病菌的新型离子液体
近日，一项发表在国际杂志PNAS上的研究论文中，来自美国的一个研究小组通过研究发现，一些离子液体可以渗入皮肤和细菌的生物被膜中，这或许会开发治疗皮肤感染的疗法提供了一定的思路，文章中，研究者表示，他们合成了新型的离子液体，并且对其渗透入皮肤和生物被膜的能力进行了检测，同时对其毒性也进行了测试评估。
Food Micro：速食品中的致病细菌不容忽视
近日，来自英属哥伦比亚大学的研究人员在温哥华地下通道所卖的鱼制品中发现了利斯塔氏菌属（listeria）的细菌的行踪，研究人员Kevin Allen检测了40个样品，并从7个大型连锁超市、10个零售商那里买来了烟熏鱼（smoked tuna）、加糖的鲑鱼（candied salmon）以及鱼肉干（fish jerke），用这些来进行他们的研究。
EMBO：致病性蛋白质错误折叠背后的关键控制元件
纳米技术的金标准是天然蛋质。这些生物分子纳米机制，如氨基酸肽链打造出的大分子，能够折叠成令人眼花缭乱的各种形状和形式，这使它们能够执行同样令人眼花缭乱的多种基本生活功能。因为蛋白质折叠实际上与所有生物系统实际上一样重要，这一过程背后的机制仍然是一个谜。
：新型肺癌致病基因突变
2月21日，《细胞研究》（Cell research）在线发表了中科院上海生科院生化与细胞所季红斌研究组与复旦大学肿瘤医院合作的最新研究成果“Identification of RET gene fusion by exon array analyses in "pan-negative" lung adenocarcinomas from never smokers”。
Nature:科学家发现炭疽毒素致病机制
2013年8月30日讯 /生物谷BIOON/--美国国家过敏症和传染病研究所(NIAID)和国家心脏、肺和血液研究所的科学家发现机体内两个不同区域的细胞同时是炭疽毒素的靶点，机体受炭疽毒素感染后玩玩会致病，有时会致死。相关报道发表在近期的Nature杂志上，基于在小鼠上的实验结果，科学家有望能够开发出治疗人类炭疽感染的药物。