美味食品隐藏“三高”风险 专家倡议推动食品包装正面标识
薯片、饮料、饼干……这些美味的食品往往隐藏着高盐、高油、高糖的风险。在16日举行的食品包装正面标识学术会议上，专家介绍，83.9%的公众每月至少购买一次预包装食品，倡议积极推动在食品包装上使用“包装正面标识”信息，帮助消费者快速选择健康食品。国家卫健委食品安全标准与监测评估司食品营养处处长徐娇表示，高盐、高油、高糖的摄入是引发肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等代谢
Cell：斯坦福团队发现发酵食品的作用
越来越多的研究证实肠道微生物组（即肠道菌群）无时无刻都在塑造我们的身体，进而影响免疫系统和整体健康。这就是在告诉我们：吃得健康，人就健康；反之亦然。已知饮食可以在短期内引起肠道菌群发生巨大改变，而特定类型的饮食会对肠道菌群的组成产生可以预见的有益或有害影响。那么，针对菌群的饮食策略是否可以成为对抗慢性炎症疾病的一种方法呢？北京时间7月
JAMA Pediatrics：超加工食品对儿童的毒害，远超人们的想象！
越来越多的证据表明，超加工食品（UPF）对机体健康有着潜在的危害。根据NOVA食品分类系统的定义，超加工食品是经过一系列物理、化学和生物过程在已经加工过的食品基础上再加工的食品，这类食品通常含有五种以上工业制剂，并且是高糖、高脂、高热量的食品，其宗旨是廉价、口味好、方便和吸引人。
膳食活性成分防治食品中污染物和添加剂引起的肠道菌群紊乱的研究取得进展
中山大学公共卫生学院李华斌教授团队在国际食品科学顶级期刊Trends in Food Science & Technology上发表题为“Influences of food contaminants and additives on gut microbiota as well as protective effects of dietary bi
Geoderma：揭示神农架林区土壤有机磷矿化相关细菌多样性分布特点
森林生态系统作为“地球之肺”，孕育着丰富的生物多样性，具有调节气候、固定碳氮元素、储存水、提供木材和稳定土壤等功能。森林土壤通常表现为磷缺乏的现象，土壤里磷的输入主要来自含有机磷动植物残体的降解。磷脂和植酸作为主要的有机磷化合物能够分别被磷酸酶和植酸酶水解。植酸降解的中间产物能够进一步为磷酸酶所水解。因而，通常用土壤磷酸酶的活性来反映
Nature Communications：研究揭示固有免疫受体AIM2识别有机污染物，触发炎症反应和组织损伤的新机制
全氟烷基化合物 (Perfluoroalkyl substances， PFAS) 具有良好的疏水疏油性和化学稳定性，被广泛应用于清洁剂、耐水涂料和食品包装等工业和民用领域。然而，PFAS在环境中难以被降解，导致其广泛存在于自然环境介质（如水土和空气）和动植物体内。人体可通过摄取饮用水和食物、吸入空气和粉尘等多种途径接触PFAS。已有大量流行病学研究表明，体
研究揭示沼渣生物炭调控土壤有机碳结构变化的微生物驱动机制
近日，中国农业科学院烟草研究所烟草栽培与调制创新团队与广东工业大学合作，研究揭示了沼渣生物炭调控农田土壤有机碳结构变化的微生物驱动机制，对土壤碳库增加和农业可持续发展具有重要的指导意义。相关研究结果发表在《全球变化生物学生物能源（Global Change Biology Bioenergy）》上。据郑学博副研究员介绍，土壤有机碳库是全球陆地表层系统中最大的
Cell子刊最新研究发现：食品中广泛使用的诱惑红和落日黄，会诱导和加速结肠炎发展！
炎症性肠病（IBD）是涉及到不同肠道的一种慢性炎症疾病，患者会出现长期的腹泻、腹痛，甚至血便，随着发病率的上升，已成为了我国常见的消化系统疾病。对该疾病病因的长期研究表明，遗传易感性和环境因素似乎都影响着IBD的发展。虽然白介素23（IL-23）已被明确可能是最有助于IBD发展的免疫因子之一，但导致疾病的环境因素仍让人难以捉摸。近日，来自美国纽约西奈山伊坎医
研究发现氮富集促进陆地生态系统土壤有机碳固存新机制
大气氮（N）沉降显着影响陆地生态系统土壤有机碳动态。土壤团聚体在土壤结构稳定和土壤有机碳碳固持中起重要作用。尽管对N素富集影响植物非根际土壤碳动态变化的研究较多，但土壤团聚体对N素富集的响应及其对有机碳固存的潜在机制尚不清楚。中国科学院华南植物园生态中心博士侯恩庆在研究员旷远文的指导下，联合南京大学科研人员，分析了中国陆地生态系统76个N添加实验数据，评估了
研究构建一套有机半导体材料赋能大肠杆菌光驱动产氢体系
近日，中国科学院深圳先进技术研究院合成所副研究员王博团队联合江苏大学教授姜志锋、香港中文大学教授Po Keung Wong构建了一套简易高效的有机半导体材料（碘掺杂水热碳，I-HTCC）“外挂式”赋能大肠杆菌光驱动产氢体系，并以Interfacing iodine-doped hydrothermally carbonized carbon with Esc