四种反营养物质污染了你的食物
反营养物质指的是一切阻碍身体吸收、扰乱身体机能或导致营养流失的物质。绝大多数对身体有害的物质都会破坏维持生命所必需的营养素。 我们每天摄入营养的同时也摄入了反营养物质，比如残留在蔬菜中的杀虫剂、硝酸盐，残留在猪肉中的生长激素，残留在食品包装材料中的有毒金属等等，如果这些物质的摄入量高，不仅妨碍营养吸收，而且增加慢性病的危险，降低人类的寿命。
三方法对抗蔬菜污染
最容易被农药污染的蔬菜 大多数叶类蔬菜都会较常使用农药，如白菜、油菜、鸡毛菜等。食用这些蔬菜时，洗涤要格外仔细。 有不少人以为有虫眼的蔬菜使用农药较少，也就较为安全。岂不知，随着农药的推广使用，害虫的抗药性也日益增强。 而且，一些农药不能阻止虫子的生存，对人类却有一定的危害，所以食用有虫眼的蔬菜也不能掉以轻心。 此外，绿叶蔬菜的农药残留也是有季节性的，一般夏季的青菜施农药较多。
空气污染物增加患阿兹海默症风险
墨西哥蒙大拿大学（Universities of Montana）研究人员联合其他研究所的学者在最近一期的Journal of Alzheimer's Disease发表了一篇研究结果。他们发现携带载脂蛋白E（apolipoprotein E，APOE） ε4等位基因的儿童如果暴露在空气污染物之下（包括PM2.5），出现认知记忆方面的减退，患老年痴呆的风险会有所增加。
财大气粗！Actavis、Allergan 基本达成价值640亿美元收购案
说到小道消息可绝不是娱乐圈的专利。华尔街的投资者对这些可也是相当敏感。上周日，华尔街就传出消息称Actavis公司和Allergan公司已经接近达成一项价值高达640亿美元的收购协议，并有可能在本周一宣布。
Epidemiology：警惕空气污染物诱发儿童自闭症
2014年10月19日讯 /生物谷BIOON/ --美国威斯康星-密尔沃基大学（UWM）研究人员获得了新的证据证实：自闭症与空气污染物（如那些由轿车和卡车产生的污染物）有一定联系。 这项研究目前发表在Epidemiology杂志上。新研
Nature：浮游植物细胞大小反映大气中CO2浓度的变化
“钙板金藻”（又名球石藻，在海洋浮游生物中广泛分布）在藻类中是独特的，因为它们将碳既用于钙化、又用于光合作用。在这项研究中，Clara Bolton和Heather Stoll采用一个细胞碳流量模型发现，当二氧化碳浓度低时，这些生物将会把碳优先分配给光合作用而不是钙化，特别是在较大的细胞中。这一点反映在小球石和大球石的同位素特征之间的一个差别上，该差别在二氧化碳浓度高时会减小。
Science：新风险模型凸显了中国地下水的砷污染风险
一种新型的预测地下水污染物风险的模型将会为人们节省大量的时间与金钱，并在该过程中凸显出饮用水品质的问题。这一模型目前正在中国投入使用以确定地下水砷污染的扩散。 Luis Rodriguez-Lado博士是该模型设计团队的一名研究人员，他解释说：“由于使用了受到污染的饮用水而导致砷中毒是世界上许多地区面临的一个严重的健康问题。” 慢性砷中毒病例在像孟加拉等南亚国家中是特别突出的。
PNAS：警惕砷污染大米 体内砷超标是吃出来的
土壤中的有毒元素——砷会诱发癌症、糖尿病及心血管等疾病，地下水中含有的砷浓度过高的话，污染了日常饮用水，这是我们暴露在砷环境下的主要方式。而一些植物如大米会从土壤中吸收这一有毒砷，食用大米我们健康也受到威胁。近年来孟加拉国的孕期流产率和婴儿罹患呼吸系统疾病的几率增加就与暴露在砷环境下有关，孟加拉国是世界上砷暴露较为严重的地区之一。
PLoS ONE：环境污染物二恶英改变microRNAs影响生理功能
2012年9月18日 电 /生物谷BIOON/ --据发表在PLoS ONE杂志上的一项研究证实，一个众所周知的环境污染物二恶英可以改变生理功能。 南加州大学医学院Narendra Singh、Mitzi Nagarkatti和Prakash Nagarkatti研究团队证实，实验小鼠模型在怀孕期间暴露于二恶英（TCDD）下，二恶英对胎儿可能有显著毒性影响...