可调整酒中「辣」味轻重，加州初创与Ginkgo合作优化酶生产，计划2024年商业化
近日，创立于 2020 年、位于加州的 Voodoo Scientific 开发了一种酶系统，称为 Viriato，该酶应用于酿酒发酵过程，可去除那些导致刺激口感的化合物，创造了更顺滑的酒。
Science：揭示星形胶质细胞对血清素的处理在嗅觉中起着至关重要的作用
为了享受早晨的咖啡和新鲜出炉的饼干的香味，或感知到东西烧焦的警告气味，大脑需要两种类型的细胞---神经元和星形胶质细胞---彼此之间的密切配合。现有研究已表明，在嗅觉或气味感知过程中，神经元发生了大量
《神经元》：破解嗅觉调控抑郁之迷！科学家发现，嗅球驱动的伽马震荡，或是调节抑郁的关键
研究证明了伽马振荡频率减弱与抑郁样行为有关，PirC在抑郁症网络交互中起着重要作用。由嗅球驱动的伽马振荡通过影响PirC及其连接的边缘系统来改变情绪行为，而重新激活神经元群的伽马振荡可以改善抑郁样行为
最新研究显示，深度睡眠可以减轻阿尔茨海默病的记忆丧失
近日，加州大学伯克利分校的一项新研究表明，深度慢波睡眠可以作为一种保护因素，防止阿尔茨海默病患者的记忆能力下降，这为帮助减轻痴呆症患者面临的一些最具破坏性的后果带来了潜在的新方法。
JEM：新型基因编辑技术或有望逆转小鼠的视力丧失
来自武汉科技大学等机构的科学家们通过研究成功恢复了视网膜色素变性小鼠的视力，视网膜色素变性是引起人类失明的主要原因，研究人员利用一种新型高度通用的基于CRISPR的基因编辑技术来纠正多种致病的遗传突变
Cell：浙大胡海岚教授团队揭示社会地位丧失引起的抑郁症样症状的神经机制
Alpha是一群小鼠的“国王”。当在管道中遇到另一只小鼠时，Alpha仅仅用一个眼神就能把它吓跑。但有一天，情况发生了变化。这只小“小鼠兄弟”以出乎意料
Molecular Therapy Nucleic Acids: 一种新的基因治疗可以有效延缓视力丧失
Bardet-Biedl综合征(BBS)是一种典型的纤毛病变。在这种疾病中，对维持纤毛功能至关重要的基因突变会导致多种细胞类型的细胞功能障碍，导致肥胖、多指、肾功能衰竭和失明。
Science子刊：揭示一部分感染SARS-CoV-2的人长期丧失嗅觉的关键原因
在一项新的研究中，来自美国杜克大学医学院等机构的研究人员指出一些人在SARS-CoV-2感染之后未能恢复嗅觉的原因与对嗅觉神经细胞的持续免疫攻击和这些细胞数量的相关下降有关。
Nature子刊：人工智能利用彩色眼底照片预测视力丧失和中风风险
视网膜静脉阻塞（RVO）是世界上第二大常见的视网膜血管疾病，由血栓阻塞视网膜静脉系统引发。如果诊断太迟或未能及时治疗，会导致患者视力严重下降、视物变形，甚至失明。
《科学》子刊：感染新冠后嗅觉长期失灵的案子，终于破了！科学家首次发现，长期嗅觉失灵者体内成熟嗅觉感受神经元消耗殆尽
Goldstein团队的研究成果揭开了长期嗅觉失灵的谜底，还指明了潜在的治疗方案，即选择性地抑制局部促炎症免疫细胞或直接阻断特定的促炎信号传导节点，促进嗅觉上皮细胞平衡或修复。