蔬果的“五味”
“五味”是依味觉的直接体验对食物做区分，有酸、苦、甘、辛、咸等类别，严格来说，还有淡及涩两味，只是一般我们惯称“五味”，而忽略克这两味。1 酸味（入肝）含有有机酸；有生津收敛止汗、帮助消化、改善腹泻的功效；吃太多容易伤筋骨，感冒者也宜少食；主要蔬果，豆类、种子类/柳橙、橙子、柠檬、芒果、葡萄。
味美抗癌的神奇蔬果
1、橘子柑橘类水果如橘子、柚子、橙、柠檬、金橘等，都富含维生素Ｃ，可防止亚硝胺生成，适宜消化道、喉和肺部肿瘤患者食用。百合 有良好的滋补营养功能，还含有秋水仙碱，适宜肺癌、鼻咽癌、皮肤癌和恶性淋巴瘤等患者食用。生活中存在不少致癌因子，好在自然界有很多抗癌食物。《中国保健营养》刊登抗癌美食排行１８强，其中大多是日常生活天天碰面的食品。
健康饮食应该五味俱全
人们的口味千差万别，酸、甜、苦、辣、咸，各不相同。这五种类型的味道，不仅是人类饮食的重要调味品，可以促进食欲，帮助消化，也是人体不可缺少的营养物质。中医养生认为，为了健康，各种味道的食物都应该均衡进食。所谓五味，是指酸、苦、甘、辛、咸。中医认为，味道不同，作用也不同。比如：酸生肝酸：中医讲“酸生肝”。
营养饮食搭配需要五味调和
（1）甜食甜可补养气血，补充热量，解除疲劳，调胃解毒、和缓、解痉挛等作用，如红糖、桂圆肉、蜂蜜、米面食品等。（２）苦古有良药苦口之说。中医认为“苦生心”，“苦味入心”。能泄、能燥、能坚阴。泄有通泄、降泄、清泄之意。苦味具有除湿和利尿的作用。像桔皮、苦杏仁、苦瓜、百合等；如苦瓜，常吃能治疗水肿病。（３）甜 中医认为，甜入脾。
味美巧克力能预防7种疾病
巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实，在树干上会开花结果)，它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料。
新研究发现大象的嗅觉基因最多
大象的鼻子不仅长而灵活，还含有数量是人类5倍的嗅觉基因。美国《基因组研究》杂志22日刊登的一项新研究显示，大象是迄今发现的拥有最多嗅觉基因的动物，这或许有助解释为什么这种大型动物嗅觉范围超群。
PRSB：周雯等发现人类嗅觉信息可以引导视觉注意
气味萦绕在人的周围，提供了环境中各种物体的化学组成的独特信息。对于人类而言，嗅觉长久以来被认为是一种“如果有，也仅仅具有非常微弱功能”的退化感官。然而，中科院心理研究所心理健康重点实验室周雯研究组的研究结果挑战了这一观点。
Sci Transl Med：与老年记忆丧失相关联的脑蛋白
据一项新的研究报道，一种叫做RbAp48的脑蛋白含量低下可能会引起通常发生在老年人中的记忆丧失。这些发现支持这样的观点，即与年龄有关的记忆丧失是一种与阿尔茨海默氏症不同的情况，并暗示经过设计以增加该蛋白含量的疗法可能会对有记忆问题的老年人有益。在脑中，RbAp48通常会附着于线轴形状的被称作组蛋白的蛋白质上，而DNA正是环绕并紧紧地包裹着组蛋白，使其能够容纳于细胞核内。
PNAS：嗅觉混合物的聚集揭示了新型的通用气味“嗅觉白”
2012年11月21日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，来自以色列魏茨曼科学研究所的研究人员通过研究发现，世间存在一种通用气味，名为“嗅觉白”，其类似于“白颜色”（color white）和“白噪音”（white noise），研究者将其命名为“Laurax”并对其进行深入研究，相关研究成果刊登于国际杂志PNAS上。 许多人都知道白噪音和白颜色，因为其都由于许多成分的混合而产生。
PLoS ONE：揭示神经肌肉障碍和嗅觉缺失的关联
2012年10月18日 讯 /生物谷BIOON/ --寒冷和呼吸道感染可以引发嗅觉和味觉能力的改变，但是嗅觉和味觉的改变或许也是神经变性疾病的初期征兆，如阿尔兹海默症和帕金森疾病等。近日，来自宾夕法尼亚大学的研究者揭示了嗅觉损伤和重症肌无力（MG）疾病之间的关联，重症肌无力是一种慢性的自体免疫神经肌肉疾病，其主要表现为脉动疲劳和肌肉无力等症状。相关研究成果刊登于国际杂志PLoS One上。