利用废纸资源发酵产纤维素酶研究取得进展
纤维素酶是继淀粉酶和蛋白酶之后的全球第三大工业用酶制剂，被广泛地应用于生物能源、食品、造纸、纺织洗涤、医药、动物饲料以及农业废弃物处理等领域。但是昂贵的发酵生产成本是目前制约纤维素酶行业快速发展的主要瓶颈。而废纸作为可回收利用的废弃物资源之一，由于其纤维素含量高、价格低廉、来源广泛、易获取及产生量大等特点具有良好的开发应用潜力。因此，
Microbial Cell Factories：基于共培养发酵技术提高天然产物产量取得进展
近期，江南大学生物工程学院饶义剑教授指导2018级本科生大创团队在天然产物尾孢菌素生物合成产量优化和共培养机理解析方面取得重要进展，研究成果“Enhanced cercosporin production by co-culturing Cercospora sp. JNU001 with leaf-spot-disease-related endophyt
中国台湾长庚大学：每日晒太阳可以预防食物过敏样过敏性腹泻
2021年5月27日讯/生物谷/BIOON/---近日，中国长庚大学医学院研究者在NPJ Biofilms Microbiomes杂志上发表了题为"Daily full spectrum light exposure prevents food allergy-likeallergic diarrhea by modulating vitamin D3and
Food Chemistry：盐度对豆瓣酱发酵过程微生物群落和品质影响的研究成果
近期，江南大学生物工程学院李崎教授团队在豆瓣酱的低盐发酵研究方面取得重要进展，研究成果“Physicochemical， flavor and microbial dynamic changes during low-salt doubanjiang (broad bean paste) fermentation”正式发表于Food Chemistry (I
晚餐超过6点，一定别吃这些食物！小心心脏造反
晚餐可以说是最消耗时间也最容易吃多、吃杂的一顿。随着现代生活节奏变快，可怜的上班族只有下班后才有时间约上三五好友小酌一杯，或者做点自己爱吃的食物，好好享受一顿晚餐。但是吃晚餐也是有很多注意事项的，如犯了禁忌，会引起健康问题。近日，阿拉巴马大学伯明翰分校的科研人员在《Journal of Molecular and Cellular C
1000种食物中都存在的这种物质，可能严重损害人体免疫系统！
人体免疫系统是覆盖全身的防卫网络，是人体的“军队”，时时刻刻保护着机体，抵抗内部变异垃圾及外来病原微生物的侵扰。然而，随着社会的不断进步，食品添加剂的种类也变得越来越纷繁复杂，食物中的许多添加剂被发现竟然具有免疫毒性，可能对免疫系统造成不可逆的伤害。近日，《International Journal of Environmental
Science：肠道免疫系统也有助于调节食物加工
2021年3月22日讯/生物谷BIOON/---小肠是动物生存的基础。它负责吸收对生命至关重要的营养物，而且它能抵御有毒化学物和威胁生命的细菌。在一项新的研究中，来自美国耶鲁大学的研究人员报告了肠道免疫系统在这些关键过程中发挥的关键作用。他们发现，免疫系统不仅能防御病原体，还能调节哪些营养物被摄入。相关研究结果发表在2021年3月19日的Science期刊上
青春期时高糖食物和含糖饮料要少吃喝，或显著增加成年后结直肠癌患病风险！
据世卫组织近期公布的2020最新全球癌症数据，结直肠癌（CRC）已成为全球第三大癌症，且患者年龄正逐渐年轻化。结合近几十年来果汁、汽水等含糖饮料（SSB）和肉类摄入量的急剧增加，高脂高糖的饮食习惯被认为可能是CRC发病率上升的原因之一。已有研究表明，高糖摄入可通过引起胰岛素抵抗，肥胖和2型糖尿病（CRC的已知危险因素）来促进结直肠癌的发生。但大多数前瞻性研究
Commun Biol：肠道微生物影响加工类食物的吸收
人类肠道微生物组的研究主要集中在细菌上。肠道中也存在其他微生物，如病毒，原生生物，古细菌和真菌，这些微生物已被大大忽略。对此，最近一项新研究指出真菌在肠道中的重要作用。
JAMA Inter Med：全球性研究表明：摄入鱼类食物可有效降低心血管发生率与死亡率
近日，由麦克马斯特大学的研究人员牵头对来自60多个国家的参与者进行的几项大型研究的分析发现，经常食用鱼油可以帮助预防高危人群（例如已经患有心脏病的人群）的心血管疾病（CVD）或中风风险。研究人员发现，在高风险人群中，日常摄入富含omega-3脂肪酸的鱼油与发生重大CVD事件（如心脏病发作和中风）的风险降低有关。相关结果发表在最近的《JAMA Internal Medicine》杂志上。