南京大学研究者们揭示了棕色脂肪组织在预防冷应激期间低血糖方面的一种新的内分泌功能
棕色脂肪组织(BAT)是非颤抖产热(NST)的主要部位，NST可以保护哺乳动物免受低温的伤害。NST在冷暴露时显著增加，并通过BAT体内线粒体解偶联的增加来调节，释放能量以产生热量。
2023-09-14
这样加工食物，会破坏食物DNA，然后被你吸收，增加癌症风险
民以食为天，饮食直接影响着人类的健康。良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育。不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。
2023-06-16
Nature：揭示乳腺如何控制整体能量平衡和脂肪代谢
在一项新的研究中，来自美国西奈山伊坎医学院的研究人员揭示了乳腺脂肪组织与乳腺健康之间错综复杂的相互作用，为了解乳腺发育、哺乳、癌症、肥胖及相关代谢紊乱提供了令人兴奋的可能性。相关研究结果于2023年7
2023-08-02
Nature：对食物过敏原的免疫感知促进了回避行为
只要闻到海鲜的气味，对它过敏的人就会感到不适，因此更有可能避免食用海鲜。吃了某种食物后发生食物中毒的人也会表现出同样的回避行为。
2023-07-17
Science：果蝇免疫系统产生抗菌肽来防御食物和环境中存在的常见细菌
以前的理论认为抗菌肽（antimicrobial peptide）---一类天然抗生素---在杀死一系列细菌方面具有普遍作用。然而，在一项新的研究中，来自瑞士联邦理工学院和英国埃克塞特大学的研究人员考
2023-07-24
EHJ：未摄入充足的6种健康食物或与人群心血管疾病及死亡风险增加直接相关
来自麦克马斯特大学等机构的科学家们通过研究发现，六种主要食物摄入量不足或与成年人群高风险的心血管疾病有关。
2023-07-21
减少90%饱和脂肪：加州合成生物学初创首个AI植物性蛋白脂肪商业化
近日，加州合成生物学公司 Shiru 宣布其基于人工智能开发的第一种食品成分 OleoProTM 商业化。这是一种新型的植物蛋白脂肪成分，可用于一系列替代蛋白食品。
2023-07-05
脂肪酸氧化是细胞对DNA损伤的反应的重要参与者，支持DNA修复和基因组稳定
细胞会遇到各种类型的DNA损伤。在这些威胁下，细胞促进一种协调良好的信号反应，称为DNA损伤反应(DDR)。DNA修复是DDR的重要组成部分之一。
2023-08-10