科研人员将开发一种富含维生素B1的水稻
俄勒冈州立大学（OSU）的科研人员将试图研发一种富含维生素B1的水稻品种，该品种不仅营养更丰富，且对两种病害均有抗性。研究表明，维生素B1可以增强包括水稻、黄瓜和烟草等多种植物的免疫系统。东南亚是世界最大的水稻种植区，水稻白叶枯病和稻瘟病严重影响该地区的水稻产量，俄勒冈州立大学的科研人员希望通过维生素B1在水稻体内持续积累从而实现对这两种疾病的抗性。
中国人最容易缺乏的五种维生素
总体上看，我国55%以上的人缺乏维生素A，50%以上的人缺乏维生素D。最普遍缺乏的维生素是B1、B2、C，特别是中老年人，缺少维生素C的现象尤为严重。上述五种维生素，就是中国人目前最缺乏的维生素。 维生素A被称为“明眸皓齿的美丽维生素。”这是因为，它的主要作用是保持皮肤、毛发、骨骼、粘膜的健康生长，增强视力和生殖机能。
火龙果维生素含量高能清体内重金属
据报道，火龙果，又名青龙果、红龙果。其性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾等。火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金属（主要指铅、镉、汞、砷、铬五种）危害健康，而火龙果所含有的这种活性白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收，通过排泄系统排出体外，从而起到解毒的作用。而且，此种白蛋白对胃壁还有保护作用。
Acta Paediatrica：要想婴儿抵抗呼吸道感染 维生素D必不可少
2014年10月30日讯 /生物谷BIOON/--婴儿的母亲在怀孕期服用维生素D补充剂，婴儿是不太可能得到呼吸道感染，据来自奥克兰大学的一项研究证实。 该研究显示，相较于安慰剂组，孕期孕妇和婴儿的母亲补充维生素D导致婴儿
The Prostate：炎症或是维生素D和前列腺癌发病之间缺失的关键环节
近日，来自科罗拉多大学癌症中心的研究人员通过研究发现，炎症或许是连接维生素D和前列腺癌发病之间的一个关键点，相关研究发表于国际杂志The Prostate上。文章中，研究者指出，被维生素D上调的基因GDF-15或许在由炎症驱动的人类前列腺癌组织样本中是明显缺失的。
J Nutr：一滴血检测维生素B12
--近日，来自英属哥伦比亚大学的研究人员开发了一种新方法来检测个体机体是否缺失维生素B12，该方法对任何一个个体都非常敏感，包括新生儿及大面积的普通人群，相关研究刊登于国际杂志Journal of Nutrition上。
Am J Clin Nutr：维生素D或并不会阻断心脏病和中风的发生
近日，来自东安格利亚大学的研究人员通过研究表明，服用维生素D片并不能避免心脏病和中风的发生，相关研究刊登于国际杂志Am J Clin Nutr上。
