JMM：香菜子油能够杀死多种致病细菌
香菜常被用来调味，有些地方也食用香菜种子榨出的油。最新科学研究显示，香菜子油能够杀死多种致病细菌，可用作食物中的天然抗菌添加剂。 葡萄牙科学家测试了香菜子油对于12种细菌的抗菌效果，其中包括许多常见病菌，如大肠杆菌、肠沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌等。结果显示，在含有1.6%香菜子油的溶液中，病菌无法生长，而且大部分死亡。
Stock：食用白色果蔬可预防中风
荷兰研究人员指出，食用部分为白色的水果和蔬菜可能比其他果蔬更能降低中风风险。 在《中风》双月刊11月一期上刊登的这篇研究报告说，每天每食用25克白色水果和蔬菜可以使中风风险降低9%，苹果和梨是吃得最多的“白色水果”。 报告作者、荷兰瓦赫宁恩大学博士后琳达·格赖普说：“绿色、橙色/黄色和红色/紫色果蔬与中风没有关系。不过，白色果蔬摄入量高的人与摄入量低的人相比，中风的风险会低52%。
东南亚棕榈油生产商瞄准美国生物燃料市场
欧洲方面，生物柴油生产商要进入市场，也必须符合永续计画的资格，且出口商可能还面临欧盟对其采取的反倾销行动—欧盟是这种燃料目前最大的买主。 尽管有这些变数，目前的价格差异或许还足以吸引需求。 一家欧洲的生物柴油交易商估计，今年从东南亚卖至美国的棕榈油生物柴油已有1万-1.5万吨。 “由于棕榈油和豆油每吨价差约有300美元，棕榈油生物柴油还有竞争力，”该交易商说。
地沟油“变废为宝”曲折路：海南生物柴油车试点不理想
导语：当你每日清晨穿行于这座城市最繁忙的商业中心区，饥肠辘辘的身体是否还能抵抗来自于街边小贩的油炸诱惑？甚至是坐在肯德基、麦当劳或者汉堡王这样的全球食品零售电商里，你也不一定会百分之百心安理得的，吃下盘中那金灿灿的美味，而脑子里绝不会蹦出那令人倒胃口的三个字：地沟油。
Science：果蔬放久为什么会长毛？
西红柿、草莓、葡萄……放上几天就要被灰霉菌侵染长毛，哪怕在冰箱中冷藏也无法避免。灰霉菌为何如此厉害？美国加州大学河滨分校金海翎教授实验室为解答这一问题提供了新线索，他们发现灰霉菌会借助一种特殊手段攻破果蔬的免疫防线。 灰霉菌是空气中大量存在的一种真菌，迄今未发现有植物对其产生抗性。
Biotechnol.Biofuels：潘慧琳等用木质素催化高酸值小桐子油制备生物柴油
近日，国际杂志Biotechnology for Biofuels刊登了中科院西双版纳热带植物园潘慧琳博士等的最新研究成果“Direct production of biodiesel from high-acid value Jatropha oil with solid acid catalyst derived from lignin。
高性能生物质润滑油保障德国海上风电发展
性能润滑油是风力发电机组保持正常运行必不可少的材料。近日，德国WinLub-2研究协会针对海上恶劣环境开发出了高性能环境友好型生物质润滑油，其性能优于传统石油类润滑剂。 德国超过6%的电力供应源自于风力发电，德国全境共约有2.2万个风力发电机组。
Science：德研究者证明玫瑰花香可提高记忆力
近日，据俄罗斯有关媒体报道，德国科学家最近进行的一项研究结果证明，玫瑰香味可以让人在睡眠中巩固白天获得的新记忆。 根据德国吕贝克大学的科研人员博恩和其同事发表在《科学》Science期刊中的论文，研究显示，记忆的确是在睡眠中巩固的，而且气味和其他刺激物可以加强大脑的学习机制。 在进行活动时，部分自愿者闻了玫瑰花香，过后睡在一个核磁共振管里。研究人员通过功能性磁振造影“观察”他们的脑部活动。
：胡立宏等研究罗汉果降血糖机制获进展
罗汉果是葫芦科植物罗汉果的果实，产于广西，主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等。罗汉果富含三萜类成分罗汉果皂苷，因其甜度高、热量底而作为甜味剂被广泛使用，尤其是作为肥胖者和糖尿病患者的代用糖。许多研究表明，罗汉果皂苷能提高葡萄糖和脂肪的利用，增加胰岛素的敏感性，但罗汉果降血糖作用的有效成分和作用机制并不明确。