科学家又确定了加工食品伤肾的分子机制
如今，有相当一部分人每天都在大量摄入即食食品，如面包、饼干和各种零食等。这些食品都是经过高度热加工过的，在加工过程中改变了食品化学结构，从而延长了食品保质期、适口性和感官特性，而且还有可能因刺激了大脑的奖赏中心，而导致你一次吃好多。已有诸多研究表明，由富含脂肪、糖和盐的加工食品对人类健康有害，它与全因死亡率、糖尿病、非酒精
Science子刊：揭示加工食品为何会引发慢性肾脏疾病
2021年4月6日讯/生物谷BIOON/---加工食品是西方饮食的一个重要标志。现在有越来越多的证据表明，加工食品对人类健康有害。在过去的几十年里，经过热处理的加工食品的供应和消费大幅增加，这伴随着肥胖和糖尿病的流行。肥胖和糖尿病与微血管并发症有关，特别是慢性肾脏疾病（CKD）。CKD影响了近14%的普通人群，本身就是心血管疾病和全因死亡的主要风险因素。越来
研究揭示土壤有机质分解温度敏感性与微生物K-策略间的生态关联
全球变暖加速土壤有机质（SOM）分解和CO2释放，研究SOM分解的温度敏感性（Q10）对全球变暖的响应，对于未来气候变化下的全球碳收支预测十分重要。然而，由于Q10、SOM质量和微生物生态功能之间的复杂关系，Q10对持续增温的响应趋势及其驱动机制尚存在较大争议，尤其缺乏微生物基因组学相关证据的支持。中国科学院沈阳应用生态研究所土壤化学
罗马尼亚参与食品计量领域的泛欧洲研究基础设施
根据罗马尼亚国家食品生物资源研发所（IBA）网站消息，该所参与了“促进食品和营养计量”泛欧洲研究基础设施（Infrastructure for promoting Metrology in Food and Nutrition，简称“METROFOOD-RI”），并于2021年启动建立相应的国家项目点METROFOOD-RO。该项目点
土壤有机碳形成的微生物学机制研究取得进展
微生物是土壤碳循环的重要驱动者，一方面微生物通过分解土壤有机质获得自身生长所需要的养分和能量，另一方面微生物死亡后，其残留物是土壤有机碳的重要组成部分。近年来，关于微生物死亡残留物与土壤有机碳关系的研究逐渐增多，但是，对微生物自身的生理属性是否影响微生物死亡残留物量，如何构建活体微生物、微生物死亡残体和土壤有机碳形成之间的关系等的研究
食品重金属快速检测研究上取得新进展
合肥工业大学食品与生物工程学院瞿昊副研究员以DNA作为识别探针对电解质栅控石墨烯场效应晶体管传感器（SGGT）的栅电极进行修饰，实现了复杂大米样品中As（III）的高灵敏快速检测。相关成果已于2021年2月3日以“DNA-Gated Graphene Field-Effect Transistors for Specific Dete
美国食品药品监督管理局批准葛兰素史克倍力腾作为美国首款用于活动性狼疮性肾炎成人患者的药物
葛兰素史克（GSK）宣布，美国食品药品监督管理局（FDA）已批准倍力腾®（通用名：贝利尤单抗）用于正在接受标准疗法的活动性狼疮性肾炎（LN）成人患者。狼疮性肾炎是由系统性红斑狼疮（SLE）引起的最常见的严重的肾脏炎症，可导致终末期肾病，需要肾透析或肾移植。这项批准将倍力腾在美国的适应证扩大至作为静脉和皮下注射制剂治疗系统性红斑狼疮和狼疮性肾炎。
中国疾控中心：青岛冷链食品外包装分离出新冠活病毒
中国疾病预防控制中心17日在官网发布消息称，近日对青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒。这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒，并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致感染。中国疾控中心表示，本次从青岛冷链食品外包装分离出活病毒，是首次在实验室外证实在冷链运输特殊条件下新冠病毒可以在物品外包装上存
功能化修饰环糊精金属有机骨架实现肺癌的安全靶向递药研究获进展
肺癌是发病率和死亡率较高的肿瘤，肺靶向给药技术可以使药物富集在肺部、提高疗效和降低毒副作用。目前，肺癌靶向策略多是利用肺癌细胞与正常细胞表面受体的表达差异进行靶向，若不能有效地把药物分子递送到肺部，将难以实现其分子靶向的价值。一般给药微粒存在组织靶向效率低、副作用大等缺点。因此，肺癌靶向治疗是亟待突破的科学难题。中国科学院上海药物研究所研究员张继
美国临床营学杂志：垃圾食品与染色体上的年龄标记有关
科学家在欧洲和国际肥胖症会议上报告说，与很少吃加工垃圾食品的人相比，每天吃3份或更多的“超加工食品”衰老的几率增加了一倍，即染色体末端DNA和蛋白质端粒链会变短。人的染色体（灰色）被端粒（白色）覆盖。图片来源：PD-NASA；PD-USGOV-NASA超加工食品是由一些油、脂肪、糖、淀粉和蛋白质混合而成的工业化生产的物质，其中几乎不含天然或天然食品。它们通常