咖啡之于大脑

由于咖啡的刺激作用，它理所当然地成了继石油之后世界交易量第二高的商品，对于很多人而言，咖啡会让我们清醒地度过忙碌的一天。但是，它是怎么引起功效的呢？它是怎么对大脑产生作用的呢？当你清醒的时候，一种名为腺苷的化学激素会慢慢地在你的大脑中累积，它会与其受体结合，延缓大脑的活动，最终，腺苷越多，大脑就会觉得越累。这是有道理的，所以你清醒的时间越久，你就会觉得越累。相反，当你在睡觉的时候，腺苷的数量会减少，逐渐促进你苏醒。事实证明，咖啡里的咖啡因和腺苷的结构非常相似，咖啡因从血液流向大脑，并与腺苷竞争性结合腺苷受体。腺苷无法结合，你就感觉不到睡意。这对于你疲劳的时候是积极的。尽管如此，长期使用咖啡因，大脑会制造更多的腺苷受体来应答，这意味着，久而久之，你需要更多的咖啡因来解乏。这也意味着当你尝试戒掉咖啡或者错过了每日的摄取，你会面对一些症状，比如你会比从未喝咖啡时更加疲倦。