Science：你每天吃的食用油，可能正在悄悄喂养癌细胞
这项研究颠覆了传统认知——并非所有“健康脂肪”都安全。当快餐文化让omega-6与omega-3脂肪酸的摄入比例从1:1失衡至20:1，我们餐桌上的食用油选择，可能正在无形中构筑癌症的温床。
2025-03-18
最新研究：高温下，富含硫化合物的蔬菜或会导致食用油中形成大量反式脂肪酸
研究人员证实了高温下，富含硫化合物的蔬菜（大蒜、洋葱等）可能会改变食用油中的脂肪结构，形成更多的反式脂肪酸，且温度越高，不饱和脂肪酸（UFA）的反式异构化程度显著提升。
2025-01-06
《免疫》：华人科学家发现，最毒乳腺癌细胞利用油脂策反中性粒细胞，抑制免疫应答！
研究证实：对AA的合成、代谢和转运途径进行干预，或是通过饮食调整降低AA摄入（减少Ω-6 脂肪酸），都有望在实践中激活抗肿瘤免疫应答，逆转PD-1抑制剂和紫杉醇联合治疗的耐药。
2025-04-04
Neurology ：食用红肉会增加患痴呆症和认知能力下降的风险
那些每天平均吃四分之一或更多加工红肉（大约两片培根、一片半腊肠或一个热狗）的人，与每天吃少量加工红肉（每天不到十分之一份）的人相比，患痴呆症的风险高出13%。
2025-01-21
最新研究揭示：每天食用约60g胡萝卜可降低癌症风险！类胡萝卜素不仅能延缓衰老，还能改善血糖调节
日常生活中不起眼的胡萝卜竟然蕴藏着如此大的能量，在延缓衰老、预防癌症和降低血糖等方面都发挥着如此重要的作用！
2025-02-17
斯坦福团队发现，常见食用色素竟能让小鼠皮肤变透明，肝脏、肠道、膀胱一目了然
斯坦福的科学家们想到了一个新思路，给组织中的液体成分“添料”，通过可吸收的分子来提高组织内液体的折射率。
2024-09-09
研究表明：食用大蒜可以改善血糖和血脂水平，持续7年摄入大蒜与胃癌死亡风险降低有关
在时间的浩瀚长河中，大蒜以其独有的“芬芳”和那一抹辛辣征服了全球的餐桌，它不仅调味了无数的佳肴，更以其非凡的健康益处被誉为“自然抗生素”。
2024-07-03
研究显示，父母大量食用果糖，增加后代患心脏代谢疾病的风险
该研究表明，摄入过量果糖的小鼠的后代在幼年时就会出现植物神经系统、心血管和代谢系统紊乱，从而增加它们在成年后患心脏代谢疾病的风险。
2024-02-18
微生物食用蛋白高效创制研究获进展
在结合发酵优化后，研究实现菌丝体蛋白合成速率、碳源转化率和蛋白含量的同步提升，使获得相同蛋白质产量的情况下，工程菌株发酵所需的葡萄糖消耗量减少61%。
2024-01-22