临床研究显示，多吃水果和蔬菜，可降血压，改善高血压患者的肾脏和心脏健康
研究结果表明，水果和蔬菜饮食组以及NaHCO3治疗组都改善了肾脏健康，但只有水果和蔬菜饮食组降低了血压并改善了心血管疾病风险指数。
2024-08-13
哈佛大学新研究，这些蔬菜水果质量高，改善代谢健康，降低慢性病风险
这项大型队列研究确定了19种高代谢质量的蔬菜水果，并且高代谢质量的蔬菜水果摄入量较高与降低慢性病风险相关，而高水平的低质量蔬菜水果并不能降低慢性病风险，甚至还会增加糖尿病风险。
2024-06-08
最新研究：高温下，富含硫化合物的蔬菜或会导致食用油中形成大量反式脂肪酸
研究人员证实了高温下，富含硫化合物的蔬菜（大蒜、洋葱等）可能会改变食用油中的脂肪结构，形成更多的反式脂肪酸，且温度越高，不饱和脂肪酸（UFA）的反式异构化程度显著提升。
2025-01-06
多吃五颜六色的蔬菜水果，延缓大脑衰老，降低痴呆风险
痴呆症，是一个具有高经济和社会负担的全球健康问题。全球约有5740万痴呆症病例，每年新增约1000万例。在中国，有上千万患者，位居全球第一。尽管科学界投入了许多精力，但目前仍然没有十分有效的治疗方案来
2023-08-22
两篇Nature论文揭示十字花科蔬菜中的AHR配体分子有助缓解肺部和肠道感染
在一项新的研究中，来自英国弗朗西斯-克里克研究所的研究人员发现西兰花或花椰菜等蔬菜中的分子有助于维持肺部健康屏障，缓解感染。相关研究结果于2023年8月16日在线发表在Nature期刊上，论文标题为&
2023-08-23
Fertil & Steril：富含水果和蔬菜的饮食方式或会降低女性流产的风险
来自伯明翰大学等机构的科学家们通过进行一项回顾性研究表明，含有大量水果、蔬菜、海鲜、乳制品、鸡蛋和谷类的孕前和孕早期饮食或许与减少机体流产的风险直接相关。
2023-04-28
JAMA Netw Open：适当延长10分钟家庭用餐时间就能让孩子们多吃水果和蔬菜
来自德国马普研究所等机构的科学家们通过研究发现，如果一个家庭花更多的时间吃饭的话，孩子们就会吃更多的水果和蔬菜。
2023-04-26
