:富硫细菌环肽的生物合成研究获进展
硫原子的引入是自然界赋予天然产物结构多样性和生物活性多样性的重要手段。中国科学院上海有机化学研究所刘文课题组长期致力于核糖体肽来源的富硫细菌环肽的生物合成研究。课题组先后解析了硫链丝菌素侧环中的喹纳酸、诺丝七肽侧环中的甲基吲哚酸、硫霉素结构中的唑杂环和Sch40832核心环中二氢咪唑并哌啶等非天然氨基酸结构单元形成的酶学过程。维里硫酰
喝咖啡降低坏胆固醇，降低死亡风险
咖啡，当代人的续命神器，是世界上最受欢迎的饮料，80%的成年人每天至少饮用一种含咖啡因的饮料。据估计，全球每天消费30亿杯咖啡。因其含有大量的咖啡因，常被人们饮用以醒神和提高工作效率。过去的多项研究表明，定期喝咖啡可以带来很多健康益处。胆固醇是一种脂肪物质，主要是由肝脏产生的，对身体的正常运作至关重要。高密度脂蛋白（HDL）将胆固醇从细胞运送到肝
Nature Communications: 肠道微生物区系通过调节胆汁酸组成和胆汁胆固醇分泌促进胆固醇结石形成
胆固醇结石是一种世界性的常见病。胆囊胆汁胆固醇过饱和是其发病机制的前提，但其机制尚不完全清楚。
Microbiology Spectrum：中国农业科学院农产品加工研究所生物毒素团队揭示黄曲霉Fus3-MAPK信号路径调控黄曲霉生长及毒素合成新机制
粮食安全关乎国计民生，减少粮食产后损耗是保障粮食安全的重要途径，是增加粮食有效供给的“无形良田”，等同于粮食增产。霉菌及毒素污染是导致粮食品质劣变，造成粮食产后损失的最主要原因之一，严重威胁粮食安全。黄曲霉是一种广泛分布的腐生丝状真菌，其次级代谢产物黄曲霉毒素B1 （AFB1），是迄今为止发现的最具毒性、最具致癌性的天然化合物，毒素通过污染粮食、饲料等进入食
合成生物学，让无酒精啤酒尝起来跟普通啤酒没区别
许多研究提醒我们，喝酒有害健康，即使少量饮酒，也会增加癌症等疾病风险，对亚洲人来说尤其如此。随着人们对健康的重视，近年来，无酒精啤酒销量得到了大幅增长，但实际上大多数啤酒爱好者并不喜欢无酒精啤酒，因为他们觉得无酒精啤酒味道寡淡，也就是没有啤酒味儿。实际上，无酒精啤酒味道不行，就是因为缺乏啤酒花的香气，例如通过蒸馏等加热方式来去除酒精，
首次证明，食物干预与降低胆固醇的药物一样有效
民以食为天，饮食直接影响着人类的健康。良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育。不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。正所谓“食药同源”，恰当的饮食对疾病会起到治疗的作用，帮助人体恢复健康。胆固醇是一种脂肪物质，主要是由肝脏产生的，对身体的正常运作至关重要。高密度脂蛋白（HDL）将胆固醇从
Nutrients：吃葡萄或能增加机体肠道生物群落的多样性并帮助降低机体的胆固醇水平
来自加利福尼亚大学等机构的科学家们通过研究发现证据表明，吃葡萄或会增加机体的肠道生物群落多样性并帮助降低机体血液中的胆固醇水平；文章中，研究人员描述了其如何给予志愿者摄入为期四周的葡萄粉的相关实验。
Nutrients：多吃葡萄可增加肠道菌群多样性，并降低胆固醇
众所周知，饮食会塑造肠道菌群，肠道菌群是人体不可分割的组成部分，它们影响着人的体重、消化能力、抵御感染和自体免疫疾病的患病风险，甚至还能控制人体对药物的反应等等。鉴于肠道菌群在人类健康中的作用越来越明显，于是许多人都在寻找可靠而有效地改善自身肠道菌群的方法。富含水果的饮食有助于降低许多慢性疾病的风险，这些疾病是导致死亡的主要原因，包括
