Gut Micro：冰激凌中的精制纤维如瓜尔胶会增肠炎风险！
本研究结果表明，摄入瓜尔胶后，肠道菌群的不利变化可能会导致乳酸和琥珀酸在肠道内积聚，以及结肠IL-18水平下降和肠道屏障功能受损，从而增加患结肠炎的风险。
研究发现，高精制碳水饮食，与面部吸引力降低有关
结果表明，摄入精制碳水化合物或影响面部吸引力，立即食用高血糖早餐会降低男性和女性的面部吸引力，长期摄入精制碳水化合物对吸引力有不同的影响，因饮食和性别而异。
JAMA子刊：多吃谷物纤维，抗炎护心！科学家发现，老年人每天多吃5g谷物纤维就与心血管疾病风险降低14%有关
在家里时，经常听长辈讲以前的事儿，干啃窝窝头啥的都是无奈之选，哪有五常大米焖得香。
Molecular Nutrition & Food Research：发表谷物醋膏抗炎及调节肠道微生物作用研究成果
近期，江南大学生物工程学院许正宏教授团队在谷物醋膏抗炎作用机制相关研究取得重要进展，研究成果 “Cereal Vinegar Sediment Alleviates Spontaneous Ulcerative Colitis in Il-10 Deficient Mice”正式发表于《Molecular Nutrition &
Systems Microbiology and Biomanufacturing：阐述谷物醋酿造微生态系统中的“蝴蝶效应”——非优势微生物欧洲驹形杆菌在群落中的关键作用
近日，江南大学生物工程学院许正宏教授团队针对非优势微生物在传统酿造谷物醋中的作用研究取得重要进展，研究成果“Komagataeibacter europaeus improves community stability and function in solid-state cereal vinegar fermentation cosystem
J Nutri：全谷物食物的摄入或能降低机体患心脏疾病的风险
来自塔夫茨大学等机构的科学家们通过研究发现，相比摄入精制谷物而言，大量摄入全谷物食物或与腰部尺寸、血压以及血糖水平的轻微增加有关。
The Journal of Nutrition：全谷物的好处，不仅减肥，还能降压降糖
2021年7月26日讯/生物谷BIOON/---在过去的几十年里，全球范围内，全谷物和精制谷物的消费都显著增加，在中低收入国家，特别是非洲和南亚，这一比例尤其明显。全谷物是未经精细加工，或虽然经过碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分的谷物，俗称粗粮，也因此口感相对较差，而口感更好的精制谷物通常是将麸皮和胚芽除去，仅保留胚乳部分，俗称精粮。
21国研究发现：大量摄入精制谷物会显著增加心血管疾病风险
来自印度圣约翰研究所和加拿大麦克马斯特大学的研究团队在《The BMJ》上发表了题为Associations of cereal grains intake with cardiovascular disease and mortality across 21 countries in Prospective Urban and Ru