4种反营养物质污染了你的食物
城市化给我们的生活带来便利的同时也带给我们一系列的污染，其中食品污染就和我们的健康息息相关。想要隔绝所有的污染是不现实的，我们所要做的就是在日常生活饮食中尽量减少污染物，增加有益成分。我们每天摄入营养的同时也摄入了反营养物质，比如残留在蔬菜中的杀虫剂、硝酸盐，残留在猪肉中的生长激素，残留在食品包装材料中的有毒金属等等，如果这些物质的摄入量高，不仅妨碍营养吸收，而且增加慢性病的危险，降低人类的寿命。
四种反营养物质污染了你的食物
反营养物质指的是一切阻碍身体吸收、扰乱身体机能或导致营养流失的物质。绝大多数对身体有害的物质都会破坏维持生命所必需的营养素。 我们每天摄入营养的同时也摄入了反营养物质，比如残留在蔬菜中的杀虫剂、硝酸盐，残留在猪肉中的生长激素，残留在食品包装材料中的有毒金属等等，如果这些物质的摄入量高，不仅妨碍营养吸收，而且增加慢性病的危险，降低人类的寿命。
三方法对抗蔬菜污染
最容易被农药污染的蔬菜 大多数叶类蔬菜都会较常使用农药，如白菜、油菜、鸡毛菜等。食用这些蔬菜时，洗涤要格外仔细。 有不少人以为有虫眼的蔬菜使用农药较少，也就较为安全。岂不知，随着农药的推广使用，害虫的抗药性也日益增强。 而且，一些农药不能阻止虫子的生存，对人类却有一定的危害，所以食用有虫眼的蔬菜也不能掉以轻心。 此外，绿叶蔬菜的农药残留也是有季节性的，一般夏季的青菜施农药较多。
空气污染物增加患阿兹海默症风险
墨西哥蒙大拿大学（Universities of Montana）研究人员联合其他研究所的学者在最近一期的Journal of Alzheimer's Disease发表了一篇研究结果。他们发现携带载脂蛋白E（apolipoprotein E，APOE） ε4等位基因的儿童如果暴露在空气污染物之下（包括PM2.5），出现认知记忆方面的减退，患老年痴呆的风险会有所增加。
Epidemiology：警惕空气污染物诱发儿童自闭症
2014年10月19日讯 /生物谷BIOON/ --美国威斯康星-密尔沃基大学（UWM）研究人员获得了新的证据证实：自闭症与空气污染物（如那些由轿车和卡车产生的污染物）有一定联系。 这项研究目前发表在Epidemiology杂志上。新研
“我国汞污染特征、环境过程及减排技术原理”项目启动
1月25日至27日，由中科院地球化学研究所牵头，联合清华大学、中国科学院生态环境研究中心、西南大学、上海交通大学、中国科学院过程工程研究所和中国科学技术大学等单位共同承担的国家重点基础研究发展计划“973”项目“我国汞污染特征、环境过程及减排技术原理”在贵阳市召开实施启动会。
NEJM：揭示被污染的甲泼尼龙注射所引发的真菌性脑膜炎
2012年10月25日 讯 /生物谷BIOON/ --随着真菌性脑膜炎发病案例在美国持续地增长，医生们面临着如何提供早期的疗法来治疗患者，近日，刊登在国际杂志NEJM上的研究报告中，来自密歇根大学的研究者报道了真菌性脑膜炎爆发的情况以及相应的抗真菌性脑膜炎的相关疗法。
PLoS ONE：环境污染物二恶英改变microRNAs影响生理功能
2012年9月18日 电 /生物谷BIOON/ --据发表在PLoS ONE杂志上的一项研究证实，一个众所周知的环境污染物二恶英可以改变生理功能。 南加州大学医学院Narendra Singh、Mitzi Nagarkatti和Prakash Nagarkatti研究团队证实，实验小鼠模型在怀孕期间暴露于二恶英（TCDD）下，二恶英对胎儿可能有显著毒性影响...
EHP：证实无机砷诱导的癌细胞可将正常干细胞转化为癌干细胞
科学家早已证实无机砷是一种人类致癌剂。另外，越来越多的证据提示着癌症是一种基于干细胞的疾病。正常的干细胞是组织再生和有机体维持稳定性所必需的。但是癌干细胞被认为是肿瘤形成、生长和扩散的驱动力。