当心十种美食吃错部位会变砒霜
每天我们都会吃下带有毒素的食物，大多数时候也不用担心，因为水果和蔬菜的大规模生产往往保证了我们的安全。但时不时地也会有人因为无意中吃下了某种植物不该吃的部分而意外致死。为了确保这种事不发生在你身上，我必须列出一些厨房里最常见的有毒物质。 红辣椒毒物：辣椒素有毒部位：红辣椒你一生中多多少少吃过红辣椒，不管吃的是特别辣的还是不怎么辣的，你吃的每个红辣椒都含有一种化学物质叫做辣椒素。
小心这些东西和牛奶一起吃会变毒物
橘子在喝牛奶前后1 小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。糖牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
一滴调料清水变鸡汤 谁在拿百姓健康开涮
鸡汤的营养价值高，无论是在家还是在饭店都称得上一道美食。不过，有时候您喝到的鸡汤可能并不是用鸡作为原料，而是加入了一种叫做“一滴香”的食品添加剂。这种添加剂只要一滴，就可以使清水变出鸡汤的味道。
ChemBioChem：“熟鸡蛋变生？！”——我们来科学一下
近日发表在ChemBioChem的一篇关于将煮熟变性的蛋白还原研究已然引起了热烈的讨论。美国加州大学欧文分校和澳大利亚弗林德斯化学家们共同研究出一个旋涡流体设备（Vortex Fluid Device, VFD），将煮熟的蛋白的内溶菌
Cell Rep：病毒让我们变得更加聪明？
近日，一篇刊登在国际杂志Cell Reports上的研究论文中，来自瑞典隆德大学(Lund University in Sweden)的研究人员通过研究揭示，有几千万年历史的遗传性病毒或许在建立描述人类大脑的复杂网络上扮演着重要的角色。
Int J Obes：孕妇服用抗生素，宝宝会变肥胖
近日，一项发表于国际杂志the International Journal of Obesity上的研究论文中，来自哥伦比亚大学公共卫生学院的研究人员通过研究表示，女性在其妊娠期后三个月服用抗生素或可增加新生儿在成长期肥胖的风险，该研究揭示，不管是否通过剖腹产生产小孩儿的女性，在怀孕期间服用抗生素均会增加后代的肥胖风险。
Neuron：玩伴和玩具可使儿童更聪明
在有玩伴或很多玩具的环境下成长的儿童，脑功能更加活跃，记忆力和学习能力也会提高。日本科学家经动物实验发现，这或许是由于较多的外界刺激能使脑神经细胞内驱动蛋白增加，促进突触形成，令大脑更活跃。 东京大学研究人员在美国科学杂志《神经元》上报告说，他们在一个箱子中放置了各种玩具，将15只小鼠放到里面饲养了4周时间，同时在另一个没有放置任何玩具的箱子里饲养了3只小鼠。
医药“暗扣”要变“明扣”？ 医改办回应称乌有
昨天，网上一则消息被热传。该消息称：医改办近期或出台《关于药品流通行业改革发展的意见》，医院药品提成将从“暗扣”变“明扣”。 这则消息源于某报17日头版的一则新闻，文中说：“记者从消息人士处了解到，国务院医改办近期将出台对药品流通行业变革发展具有指导性的《关于药品流通行业改革发展的意见》。医院药品提成将从 暗扣 变 明扣 。
Cell：老鼠植入人脑细胞后变聪明
据国外媒体报道，一项新研究发现，把人脑细胞植入老鼠体内可使这些动物更快学习新事物。科学家表示，他们把人体中枢神经系统中的胶质细胞植入动物体内，发现这些人体细胞影响动物大脑的通讯能力。他们说，这一发现可能对了解人脑进化具有重要意义。 这些研究人员认为，星形胶质细胞的进化可能是众多造成人类发展中更高认知功能和使人类不同于其他物种的关键事件的其中之一。
一个香港工厂变“地沟油”为生物柴油的探索
过去一年多，遭人唾弃的“地沟油”忽然与“香饽饽”动力燃油联系在一起，令人感叹。在香港，来自荷兰、中东及本地的投资者出资１．６５亿美元，正在建设一个大型生物柴油炼制厂，目标是利用全球领先的技术，把“地沟油”、废食用油等转化为生物柴油。 香港新界将军澳工业区，这座占地1.8万平方米的工厂——ASB生物柴油炼制公司——正如火如荼地建设中：布满机器的厂房、硕大的钢制储油罐、专用的码头、废水处理厂等。