摄入高蛋白食物促进心血管健康
2015年9月6日 讯 /生物谷BIOON/ --东安格利亚大学最新研究发现，摄入富含氨基酸的食物对心脏的益处，跟戒烟或者运动一样大。食用肉类或植物蛋白量大的人血压更低，动脉硬度更小。研究人员调查了七种氨基酸
Nautre：大脑喜欢什么食物
人类在进化的过程中，除了食用植物外，更重要的是通过消费了其它动物的肉帮助自己进化出更高级的大脑。但是，就目前而言，我们的世界已经充满了各种各样的食物，那么对我们来说肉食还有那么大的作用吗？
Nat Commun：对捕食者恐惧会反馈到食物链中
根据一项发表在《Nature Communications》上的浣熊的研究，对于大型食肉动物的恐惧，可以对猎物产生被捕食相同的效果，还可能导致连锁反应，而且会反馈到整个食物链中。这表明，顶级捕食者在生态系统内的影响力，比以前认为的更为深远。
Science：为什么小孩子容易对食物过敏？
有些人会对特定的食物（比如花生、牛奶、鸡蛋等）过敏，如果不小吃吃了会引发强度各异的免疫反应。而在大多数情况下，我们食用的食物都会通过一种叫做"口服耐受"的机制巧妙地避开消化系统的免疫反应，不过这一机制目前还不甚了解。之前的研究表明调节性T细胞（尤其是外周调节性T细胞，pTreg）可能参与了这一过程。
Nature 新子刊：酵母摄入的食物会影响机体基因的表达
最近，发表在国际杂志Nature Microbiology上的一项研究报告指出，机体中几乎所有的基因都会受到我们所吃食物的影响，这项研究是在酵母中进行的，因为酵母是一种经常用于研究机体基本生物学过程的模型，来自剑桥大学的研究者表示，当机体的基因影响代谢的时候，反之摄入到细胞中的营养物也会影响到基因的表达。
Science：蚂蚁寻找食物的方法
如果滴一滴糖水放在墙角处，不久以后你就会看到成群结队的蚂蚁直奔着它走过来。事实上，他们是在跟随一种叫做费洛蒙的化学物质。该化学物质是由首先发现这一"美味"的同伴释放出的。通过追寻费洛蒙的轨迹，蚂蚁能够一次次地享用美味的糖水。
Science：血细胞类型决定是否食物过敏
有些小孩子可以一手抓一大把的花生，但对其他小孩子来说医科花生就有可能是致命的。最近一项研究揭示了为什么有的小孩子会得食物过敏症状：刚出生时，他们的血液中就具有大量能够引发超敏反应的细胞。
要想远离癌症千万别吃这6种食物
油炸食品食物煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。如咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。研究发现，经常吃油炸类食品的人群，不但内脏