Commun Biol：发酵过程或能推动人类大脑的进化
来自埃克斯马赛大学等机构的科学家们通过研究表明，理解大脑如何生长的关键很有可能在于我们所吃的东西以及如何吃。研究者表示，发酵可能推动了人类大脑的进化。
2023-12-15
BBI：科学家发现乳杆菌抗抑郁的关键机制！
随着研究的深入，我们逐渐意识到，抑郁症等情感障碍疾病并不仅仅是心理或精神层面的变化，它们的发病机制可以追溯到肠道微生物、免疫系统等中。
2023-12-13
发酵食品有奇效！Nature Reviews：发酵食品可改善肠道微生物群，保持心血管健康等诸多益处！
风味独特的红酒、鲜香解腻的腐乳、清甜绵密的酸奶、朴实无华的馒头……生活中这些常见的食物，都有一个共同的制作过程——发酵。藏着“极简人类吃
2023-10-18
Nature子刊：罗伊氏乳杆菌生物膜制剂有望预防坏死性小肠结肠炎
坏死性小肠结肠炎（necrotizing enterocolitis, NEC）是一种使人虚弱和致命的疾病，影响早产儿。在 NEC 病例中，肠道组织会发炎，严重时会导致肠道缺血和死亡。
2023-10-26
Nat Commun：揭示特殊蛋白RANK在人类机体泌乳和乳腺癌发生过程中所扮演的关键角色
来自西班牙国立癌症研究中心等机构的科学家们通过研究揭示了一种名为RANK的特殊蛋白在机体哺乳和乳腺癌发生过程中所扮演的关键角色。
2023-10-21
富氮有机废弃物厌氧发酵氨抑制机理研究中获进展
畜禽粪便、餐厨垃圾等富氮有机废弃物厌氧发酵过程中常发生氨抑制，导致产甲烷性能下降。为剖析氨抑制机理，中国科学院广州能源研究所生物质能生化转化研究室在阶梯性提高氨浓度的厌氧发酵过程中，从产气性能、关键产
2023-08-09
约5天内生产116立方米蒂巴因，Antheia完成首次商业规模的发酵运行
迄今为止，Antheia 已经从 Viking Global、Sherpalo Ventures 和亿万富翁 Eric Schmidt 的投资公司 Hillspire 等投资者手中筹集了超过 1.41
2023-08-28