Nat Commun：抑制酿脓链球菌的有氧混合酸发酵可阻止这种细菌引起的组织损伤
这些发现表明，重新编程细菌代谢可能作为一种新的治疗方法，不仅可以提高宿主的耐受性，还可以作为抗生素的潜在辅助治疗。
2025-03-20
协和医院团队研究发现，补充NMN可逆转卵巢衰老
在这项新研究中，研究团队发现，短期NMN给药能够显著提高衰老小鼠卵巢NAD+水平和卵巢/体重比，同时抑制卵巢萎缩。在促排卵母细胞的实验中， NMN处理显著提高了衰老小鼠促排卵母细胞的数量和质量。
2024-10-08
北京协和团队发现，常喝咖啡，降低脸部衰老风险
这项孟德尔随机化研究表明，常喝咖啡可降低脸部皮肤衰老风险，且存在因果关系，这一结果为咖啡爱好者带来了福音，也为抵抗脸部皮肤衰老提供了潜在的新策略。
2024-10-02
Nature子刊：北京协和医院冷泠团队开发皮肤类器官，鉴定出手足口病特异性抑制剂
这项研究表明，人类诱导多能干细胞来源的皮肤类器官（hiPSC-SO）可作为研究皮肤传染病的感染疾病模型，为筛选药物以确定候选病毒治疗药物提供了宝贵资源。
2025-03-18
Cell：付巧妹团队通过古代发酵奶制品DNA揭示人类对乳酸菌的应用、传播和驯化
研究团队的一系列技术探索和系统性古微生物基因组研究，得以重建世界首例古代奶制品的发酵微生物基因组数据，揭示乳酸菌3500年以来在奶制品发酵环境中功能基因的演化历程。
2024-10-01
2024第三届生物发酵产业高峰论坛在宜昌成功举办
4月17日至19日，由中国化工企业管理协会医药化工专业委员会、北京凯晟中食管理咨询中心联合主办，安琪公司协办的2024第三届生物发酵产业高峰论坛暨过程控制、产物分离纯化及新装备应用研讨会在宜昌召
2024-04-23
Commun Biol：发酵过程或能推动人类大脑的进化
来自埃克斯马赛大学等机构的科学家们通过研究表明，理解大脑如何生长的关键很有可能在于我们所吃的东西以及如何吃。研究者表示，发酵可能推动了人类大脑的进化。
2023-12-15