选购冷藏冷冻食品要“三看”
近日，太原市工商部门在市场专项整治行动中发现，一些商家对需冷冻、冷藏的食品，未按照贮存条件存放，已影响到冷冻、冷藏食品的品质，对消费者的食品安全埋下了一定的隐患。市工商局消保处工作人员表示，目前发现的商家存在的违规行为主要表现为：冷冻食品在储存销售时要求温度为零下18摄氏度，但部分超市经销条件不达标；冷柜中存放的食品超过了储藏高度...
反复冷冻不安全！解读厨房里隐藏的健康杀手
各种美食的烹饪离不开厨房，但厨房里也可能危机四伏。英国《每日邮报》前不久就列出了10个厨房里的“健康杀手”。 平底锅(危险级别：5级) 油锅起火最危险，其中无盖平底锅危险最大，最好用较深的带盖炒锅。万一平底锅起火，务必记住安全灭火措施：首先关火或断电;然后用湿毛巾盖住平底锅，直到明火扑灭。切忌将着火的锅端出厨房，或在上面浇水。
Technology：冷冻消融术和纳米抗癌药物联合疗法或可摧毁癌症干细胞
近日，来自俄亥俄州大学等处的研究人员通过将含有纳米药物颗粒的化疗技术同冷冻消融术进行结合开发了一种新型联合疗法，该联合疗法可以有效摧毁癌症干细胞，这就为开发克服癌症耐药性，改善癌症患者生存率的新型疗法提供了一定希望。
Plos One：冷冻干燥法能够长期保存精子
长期以来，精子的保存一直使用液氮。近年来随着技术的提高，冷冻干燥法已经发展为一个新的精子保存方法。 通过冷冻干燥法来保存精子的优势在于，它能够被保存在4℃，并在室温环境下运输。 虽然已经知道许多动物精子成功的通过冷冻干燥来保存，但是使用这种方法来长期保存精子的可能性还没有被研究。 近日，来自日本京都大学的研究人员做了一个有趣的实验，他们把卵细胞与冷冻干燥的精子受精。
New Phytol：产祝龙等分离鉴定了两个植物冷冻害信号的新组分
低温胁迫是影响作物产量和地理分布的重要环境因子之一。自然环境下温度是决定植物地域分布的主要限制因子，在栽培条件下更影响着农作物的产量和品质，低温对植物的影响尤为突出。低温胁迫常使某些起源于热带、亚热带
MM &JVSTB：眼见为实的电镜测序技术
此前科学家们曾提出，基于电子显微镜的第三代DNA测序技术将能够得到超常的读长。今年有两项研究分别展示了这一理论的实用性，使电镜测序成为来年备受期待的新测序方法。 近年来，第二代测序技术得到了长足发展，而第三代测序技术也逐步商业化走入寻常百姓家，例如Pacific BioSciences和Helicos的单分子合成平台。
Nat Commun：用冷冻的睾丸组织来生成活的后代
Nature Communications上发表的一篇论文报告说，冷冻保存的睾丸组织首次被用来生成活的小鼠后代。这表明，睾丸组织的冷冻保存也许是保存生殖能力的一个现实手段。不育是某些癌症治疗方法所产生的副作用之一。随着儿