酶解小麦蛋白产物还原糖美拉德反应的光谱研究
摘要：水解植物蛋白是指用酶、酸或碱水解大豆、小麦、玉米等植物蛋白得到的混合产物。水解植物蛋白由于其价格低廉、质构功能性优良和较高的营养价值而被广泛应用于食品生产中。主要将其作为原料制备美拉德反应型香精料或作为添加成分提升食品的感官和营养品质。水解植物蛋白的这类应用是通过美拉德反应实现的。 采用紫外可见吸收光谱和荧光光谱研究了酶解小麦蛋白产物与还原糖不同加热条件下的美拉德反应及其产物。
:植物中的天然产物或能治疗黑色素瘤
2013年4月11日讯 /生物谷BIOON/--由于今没有有效的治疗黑色素瘤的方法，黑色素瘤成为皮肤癌中一类致死率很高的癌症。棉纤维素（gossypin）是水果蔬菜中的一种天然产物，科学家首次发现了棉纤维素能够治疗黑色素瘤。相关报答发表在3月29日的Molecular Cancer Therapeutics杂志上。
Cell Stem Cell：科学家成功将干细胞演变成为大脑皮质中间神经元
2013年5月5日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，费城儿童医院和Sloan-Kettering癌症研究所的科学家领导的一个研究小组在Cell Stem Cell杂志上公布了他们最新的研究成果。 医学研究人员操纵人干细胞成为在神经发育障碍如癫痫，精神分裂症和自闭症中发挥重要作用的脑细胞。新的细胞模型系统让神经科学家能研究大脑的正常发展以及确定神经精神疾病下具体的生物信号的中断情况。
Nat Neurosci：Erbin可调节大脑皮质中间神经元AMPA受体
2012年2月1日电 /生物谷BIOON/ -- 精神性疾病是中枢神经系统发育异常引起的疾病，它包括精神分裂症、忧郁症、自闭症和强迫症等，其有着复杂的遗传因素和对致病环境的易感性。陈永君等发现新颖的AMPA受体调节蛋白-Erbin，有望加速揭开精神疾病的发病机制。 世界卫生组织资料显示世界人口的25% 受到精神性疾病的侵扰。神经精神类疾病给家庭和社会带来的负担，约占全球疾病总负担的11%。
Organic Lett：张长生等深海放线菌次级代谢产物研究获进展
深海一般指水深1000米以下的海洋，具有高压、低温（或高温）、黑暗、寡营养和高盐等特征，原本被认为是生命的荒漠。随着人类开发海洋技术的提高，越来越多的深海生命如深海微生物，逐渐为人类所认知。
Mol Cancer：异黄酮代谢产物抑制血管生成
一直以来某些植物化学物质包括多酚类物质如黄酮类化合物被认为具有抗癌功效。近日，一新研究证实这些化合物通过抑制肿瘤血管生成发挥其保护作用。新研究中发现一种植物化学物质具有潜在的抗血管生成活性，这不仅对了解这些化合物预防肿瘤的作用机制，同时也为开发新的肿瘤治疗试剂铺平了道路。 在试图找出能降低癌症发病率和死亡率的植物化学物质的道路上，研究人员筛选出了一套迄今未经研究过的植物雌激素的代谢产物。
Immunity：肠道细菌的代谢产物或可维持肠道上皮细胞的防御功能
近日，刊登在国际杂志Immunity上的一篇研究论文中，来自叶史瓦大学的研究人员通过研究发现，机体肠道中帮助消化的细菌或许可以帮助维持肠道内膜的完整性，这项研究为开发治疗炎性肠病等一系列消化道疾病的新型疗法提供了一定帮助。
JACS：唐功利等抗肿瘤天然产物FR901464生物合成研究获进展
FR901464是由假单孢菌Pseudomonas sp. No. 2663产生具有高效抗肿瘤活性的天然产物，对多种肿瘤细胞体外IC50为0.6-3.4 nM。研究表明，FR901464及其类似物可以抑制真核细胞中前体mRNA的剪接，进而抑制癌细胞的生长，其良好的生物活性和独特的作用机制吸引了化学合成、药物化学及化学生物学等学科广泛的关注。
Nature：温度扫描低温晶体学揭示光敏色素的反应中间体
光是调节生物体重要生理过程（如生物钟等）的一个基本信号。植物，真菌和细菌中含有很多光敏色素，形成了一系列红色光敏感的感光器。他们在红光吸收态（PR）和远红光吸收态（PFR）之间的经过可逆的光转化，从而将光信号最终转换成一个调解后续细胞反应的独特生物信号。 已有几种微生物光敏色素，在红光吸收态（PR）或远红光吸收态（PFR）的暗适应过程中的结构已确定。