Nature Chemical Biology：类胡萝卜素裂解酶趋同进化生成视觉发色团
近段时间，来自美国加利福尼亚州尔湾市加州大学尔湾医学院生理学与生物物理学系的Yasmeen J. Solano教授及团队报告了卷心菜环虱的高分辨率晶体结构。
最新研究发现，多吃胡萝卜，癌症风险降低20%，还能延长寿命
研究表明，胡萝卜摄入量与癌症发病率呈负相关，还能延长寿命。每周摄入400克胡萝卜，可将癌症风险降低20%。结果支持增加胡萝卜摄入量，以降低患癌症和其他饮食相关疾病的风险。
Nature子刊：这种从胡萝卜中分离的天然成份可促进健康并延缓衰老
该研究表明长期补充聚乙炔醇会改善代谢紊乱的年轻小鼠和老年小鼠的葡萄糖代谢，并提高耐力。除此之外，随着年龄的增长，聚乙炔醇还能改善一些虚弱的参数，包括身体健康和呼吸功能的测量等。
华科团队首次发现，2型糖尿病患者血清β-胡萝卜素水平与心血管死亡风险成正相关
分别按照年龄、性别、种族/民族、BMI、吸烟状况、2型糖尿病持续的时间和糖化血红蛋白水平进行分层，得到的结果也是一致的。
Nature Communications：我国科学家构建高效生物合成类胡萝卜素细胞工厂
酶底物抑制效应是影响微生物异源生物合成天然产物效率的主要因素之一，尤其是存在于生物合成途径的中间环节时，特别不利于目标产物的合成。然而如何有效去除底物抑制目前报道不多。近期，我国科学家构建了高效异源生物合成类胡萝卜素的细胞工厂，研究成果发表在《Nature Communications》期刊，标题为“Removal of lycope
Bioresources and Bioprocessing：揭示酿酒酵母类胡萝卜素合成中的适应性进化策略和最新代谢工程改造靶点
类胡萝卜素是一大类自然界天然存在的有色物质，广泛分布于植物、藻类、真菌和细菌中。其作为一种强效的抗氧化剂，广泛应用于营养品、食品和化妆品等行业。当前，工业生产类胡萝卜素主要是通过化学合成或者天然提取，但由于其复杂的结构导致其化学合成困难；原料供应不稳定、得率低等导致天然提取成本较高。酿酒酵母本身并不能合成类胡萝卜素，但利用
胡萝卜对土壤中抗生素抗性基因的累积及其暴露评价研究获进展
土壤中有机肥源抗生素抗性基因（ARGs）通过食物链传播，对人体健康造成潜在威胁。因此，了解ARGs在蔬菜组织中的分布与累积是评估其暴露风险的关键。然而，土壤中有机肥源ARGs在块茎类蔬菜组织中的分布与累积规律尚不清楚。中国科学院南京土壤研究所研究员王芳课题组以胡萝卜为代表性块茎类生食蔬菜，通过盆栽实验、利用高通量qPCR技术对144个
研究发现调控大豆类胡萝卜素含量的GmCCD4基因
类胡萝卜素广泛存在于植物、藻类和细菌中，是植物的重要色素，赋予花和果实独特的颜色，保护光合作用。类胡萝卜素是维他命A合成的前体物质，有利于保障人体器官的正常发育和免疫反应。脂溶性的类胡萝卜素能更有效地被人体吸收和利用，研究油料作物中类胡萝卜素含量的调控机制可为解决维他命A缺乏问题提供途径。植物中类胡萝卜素的稳定积累依赖于类胡萝卜素生物合成/储存与
研究揭示类胡萝卜素调控玉米硬质胚乳形成机制
近期，中国科学院分子植物科学卓越创新中心研究员巫永睿研究组题在Nature Communications上，在线发表题为Carotenoids modulate kernel texture in maize by infuencing amyloplast envelope integrity的研究论文。该研究首次从自然群体中克隆到控制玉米硬/
绿茶、胡萝卜中的关键成分可以逆转阿尔兹海默症！
2019年3月11日讯 /生物谷BIOON /——来自南加利福尼亚大学（USC）的研究人员表示，含有绿茶和胡萝卜中某些物质的饮食可以逆转小鼠的阿尔兹海默症样症状，而这些小鼠携带基因突变，本应该患上阿尔兹海默症。图片来源：Journal of Biological Chemistry研究人员表示这项近期发表在《Journal of Biological Chemistry》的研究是在小鼠身上进行的，